1．1．1二元雜交豬從魯西黑豬原種場選擇年齡、體重和胎次相近的24頭經(jīng)產(chǎn)黑豬母豬作母本，隨機分為4組，每組6頭，再把杜洛克、大白、長白、魯西黑豬公豬分到相應(yīng)組里。魯西黑豬組為對照組(純繁)。上述各組母豬所產(chǎn)仔豬均在30天去勢，60天斷奶。選擇個體接近的健康仔豬作為試驗豬，預(yù)試期為15d，同時進行驅(qū)蟲和防疫。試驗從仔豬體重15～20kg開始，至80～90kg時結(jié)束。

     1．1．2三元雜交豬在二元雜交的基礎(chǔ)上，選用繁殖性能高的二元雜種母豬杜黑、大黑、長黑為母本，以杜洛克豬為父本進行三元雜交。在杜長黑、杜大黑、杜杜黑三元雜交斷奶仔豬群中，公母均去勢，根據(jù)健康、體重和日齡相近、公母比例相同的原則，每種組合選30頭，分別設(shè)為杜長黑、杜大黑、杜杜黑3組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)10頭。從體重25～30kg開始，飼養(yǎng)至100～110kg統(tǒng)一結(jié)束試驗。

     二元雜交試驗自2011年3月份開始，10月份結(jié)束。三元雜交自2012年3月份開始，至10月份結(jié)束。

     飼養(yǎng)管理按豬養(yǎng)殖場的常規(guī)操作進行。水泥地面，半開放式圈舍，內(nèi)部為采食、飲水以及休息的場所，外部露天為排泄、運動的場所。所有豬只飼養(yǎng)于同一豬舍內(nèi)，每2頭為1圈。自由采食，每天飼喂3次，記錄每天的采食量，試驗開始前一天空腹12h稱重，結(jié)束當天稱重。

     育肥期間采取統(tǒng)一的飼料配方，飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗豬飼喂?jié)癜枇?。日?次，供應(yīng)清潔飲水，定期進行衛(wèi)生防疫、消毒。

  

     試驗開始時連續(xù)2d清晨空腹稱重，求平均值作為始重;其后每30d稱重1次;試驗結(jié)束當天進行空腹稱重作為試驗期末重，根據(jù)始重和末重計算日增重。每天記錄飼料喂量，試驗開始和結(jié)束時于早飼前空腹逐頭稱重，計算期內(nèi)增重、平均日增重、耗料量和料重比。

     二元、三元雜交試驗結(jié)束時，每選接近組平均體重的8頭(4公、4母)，按常規(guī)屠宰方法去頭、蹄和內(nèi)臟，進行屠宰測定，測定屠宰活重、胴體重、屠宰率、胴體斜長、背膘厚、眼肌面積、瘦肉率、后腿比例等常規(guī)指標。

     用Excel整理試驗數(shù)據(jù)，用SPSS12．0統(tǒng)計軟件進行統(tǒng)計分析。

     2．1．1二元雜交各組合F1代豬生長肥育性能見表2。

  

     由表2可以看出，3個試驗組豬的試驗期內(nèi)增重和平均日增重都極顯著高于黑黑(對照)組(P＜0．01)，其中杜黑、大黑、長黑三組雜交一代豬日增重分別比黑黑組提高31．73%、30．61%和27．66%，差異極顯著(P＜0．01)，3個試驗組料重比都顯著高于黑黑組(P＜0．05)，3個試驗組之間差異不顯著(P＞0．05)。

  

     由表3可以看出:3個試驗組豬屠宰率的高低順序是杜黑組＞大黑組＞長黑組，3個試驗組均高于黑黑組;胴體斜長的大小順序是黑黑組＞杜黑組＞大黑組＞長黑組;3個試驗組豬瘦肉率均顯著高于黑黑組(P＜0．05)，杜黑組、大黑組和長黑組的瘦肉率分別比黑黑組提高27．6，24．4和21．2個百分點;雜交組之間差異不顯著(P＞0．05);背膘厚以杜黑組(3．16cm)最薄，其次是長黑組(3．22cm)，二者顯著低于大黑組(3．56cm)和黑黑組(3．58cm)(P＜0．01);3個試驗組的眼肌面積均極顯著(P＜0．01)或顯著(P＜0．05)高于黑黑組，以杜黑組的眼肌面積為最大(29．71cm2);3個試驗組豬后腿比例以杜黑組最高(28．72%)，杜黑組、大黑組、長黑組均顯著高于黑黑組(P＜0．05)。

   

     由表4可知:期內(nèi)增重、平均日增重、料重比3個肥育性能指標均為杜大黑組最高，其他依次為杜杜黑組、杜長黑組;杜大黑組、杜杜黑組的3個指標間差異不顯著(P＞0．05)，而與杜長黑組差異顯著(P＜0．05)，其中以杜大黑組最優(yōu)，期內(nèi)增重83．82kg，日增重698．46g，料重比為2．96。

  

     從表5可以看出，各項胴體性狀主要指標3個試驗組中由高到低依次為杜大黑組、杜杜黑組、杜長黑組。屠宰率、胴體斜長3個試驗組間差異不顯著(P＞0．05)。杜大黑組、杜杜黑組豬瘦肉率、平均背膘厚、眼肌面積、后腿比例顯著高于杜長黑組(P＜0．05)，而杜大黑組、杜杜黑組間差異不顯著(P＞0．05)。

     3．1．1二元雜交組合的生長肥育性能通過3個不同二元雜交組合的雜交育肥試驗比較，杜黑組在生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率、瘦肉率等諸方面都具有較好的雜交效果;因此，杜黑雜交組合是魯西黑豬二元雜交的最佳組合。

     3．1．2三元雜交組合的生長肥育性能魯西黑豬不同三元雜交組合豬均含25%魯西黑豬血緣、75%外來品種豬血緣，集中了雙方的優(yōu)勢。生長育肥性能測定結(jié)果表明，試驗組豬肥育性能表現(xiàn)的優(yōu)劣順序為杜大黑組、杜杜黑組、杜長黑組。用杜洛克與魯西黑豬的不同二元雜交組合杜黑、大黑、長黑二元母豬進行三元雜交，能夠明顯提高后代商品豬的生長速度與飼料利用率。這是因為雜交豬的生長速度很大程度上取決于雜交父體的生產(chǎn)成績，雜種父本生長速度快，瘦肉率高，對雜交后代的改善程度就大。試驗組中以杜大黑組雜交效果最優(yōu)，日增重為698．46g，料重比為2．96。

     3．2．1二元雜交組合的屠宰性能魯西黑豬的不同二元雜交試驗組中，屠宰率、瘦肉率、眼肌面積和后腿比例的優(yōu)勢順序是杜黑組＞大黑組＞長黑組。胴體斜長的優(yōu)勢順序是黑黑組＞杜黑組＞大黑組＞長黑組。背膘厚的大小順序是杜黑組＜長黑組＜大黑組。綜合屠宰性能結(jié)果可知，杜洛克適合做魯西黑豬二元雜交的父本，同樣杜黑雜交組合是魯西黑豬二元雜交的最佳組合。

     3．2．2三元雜交組合的屠宰性能評價豬屠宰性能的重要指標是宰前活重、胴體重、屠宰率、胴體斜長、平均背膘厚、眼肌面積和瘦肉率等。由表5可以看出，魯西黑豬不同三元雜交試驗組中，屠宰率、胴體長、平均背膘厚、眼肌面積、瘦肉率優(yōu)勢排列為杜大黑組＞杜杜黑組＞杜長黑組。這是因為杜大黑、杜杜黑中血緣含有2個瘦肉型豬血緣，大白豬、杜洛克在屠宰率、背膘厚、眼肌面積、瘦肉率指標比長白要好，符合雜交優(yōu)勢規(guī)律;此外，魯西黑豬不同三元雜交試驗組在屠宰性能、胴體組成的一些主要指標表現(xiàn)上已達到了優(yōu)質(zhì)豬肉的水平，尤其是瘦肉率適中，說明用國外瘦肉型豬種與魯西黑豬進行二元和三元雜交優(yōu)勢均較明顯，符合當前人民生活對優(yōu)質(zhì)豬肉的要求。3個試驗組中，杜大黑組在屠宰率、平均背膘厚、眼肌面積、瘦肉率等主要的性狀上優(yōu)于杜長黑組和杜杜黑組。

     許振英等早期對中國豬種26個不同雜交組合的研究表明，中國豬種與外來豬種雜交，具有明顯或比較明顯雜種優(yōu)勢的性狀有平均日增重和飼料利用率;不呈現(xiàn)雜種優(yōu)勢或雜種優(yōu)勢不明顯的是屠體性狀，產(chǎn)仔數(shù)一般不呈現(xiàn)雜種優(yōu)勢。但不同地方豬種各雜交組合同一性狀的優(yōu)勢程度表現(xiàn)不盡相同，魯西黑豬與杜洛克、長白和大白雜交在日增重和飼料利用率方面都有比較明顯的雜交優(yōu)勢，這與我國大多數(shù)地方豬種與國外豬種雜交的效果基本相同。魯西黑豬與國外豬種雜交在肉量性狀上還表現(xiàn)出有明顯的優(yōu)勢，如二元雜交的屠宰率、背膘厚和瘦肉率等明顯優(yōu)于魯西黑豬純繁組;而我國多數(shù)地方豬種在胴體性狀上與國外豬種雜交一般不表現(xiàn)雜種優(yōu)勢。由本試驗結(jié)果可以看出，魯西黑豬與國內(nèi)其他地方豬種相比，在雜交利用上能表現(xiàn)出更多的雜種優(yōu)勢。影響雜種優(yōu)勢的因素很多，如品種、雜交方式、營養(yǎng)環(huán)境和個體差異等，尤其正反交效果在各性狀表現(xiàn)不一。鑒于我國目前養(yǎng)豬生產(chǎn)實際，各地多是采用以外來品種為父本、本地品種為母本的正交方式進行生產(chǎn)。

     魯西黑豬具有環(huán)境能適應(yīng)性強、對豬舍的設(shè)備要求不高、利用青粗飼料的能力較強、母性好、繁殖性能較高、抗病力強和肉質(zhì)風味獨特的特點。同時從本試驗的各項肥育與屠宰性能指標看，以魯西黑豬作母本、大白豬作第一父本、杜洛克作終端父本的杜大黑為三元雜交的最佳組合，適宜在規(guī)?；B(yǎng)豬場及農(nóng)戶廣泛飼養(yǎng)，值得推廣。

(山東聊城大學(xué)農(nóng)學(xué)院，裴蘭英，朱明霞，劉文強，王桂英，曹貴玲，司振書)