隨著規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，畜禽疾病日益復雜，養(yǎng)殖戶為了追求更大的經濟效益，在養(yǎng)殖過程中大量和長期使抗菌藥物、化學合成藥物及違禁的激素類添加劑等，從而造成了畜禽產品的藥物殘留問題以及耐藥菌株產生，這樣不但影響畜禽產品的質量，而且也嚴重影響到人們的身體健康。隨著人民生活水平的不斷提高，開發(fā)綠色、無公害的新型生態(tài)環(huán)保飼料性添加劑已是大勢所趨，特別是微生態(tài)飼料添加劑已成為近年來養(yǎng)殖領域的一個研究熱點。微生態(tài)制劑是在動物微生態(tài)理論指導下，采用已知有益的微生物，通過培養(yǎng)、發(fā)酵等工藝而制成的生物制劑或活菌制劑，其功能獨特，具有無毒、無害、無殘留等優(yōu)點，不僅可以提高畜禽飼料利率以及動物的生產性能，而且還具有預防疾病的效果，可克服使用抗菌藥物所產生的菌群失調和耐藥性等問題，因而受到人們的高度重視。隨著現代養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展，微生態(tài)制劑有望成為抗生素類飼料添加劑的替代品，這對養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。
1微生態(tài)制劑的概念及種類
1.1微生態(tài)制劑的概念微
生態(tài)制劑（microbepreparation）又稱為有益微生物、微生態(tài)調節(jié)劑、益生素等，是在微生態(tài)理論指導下，從天然環(huán)境中分離出來的微生物，經過培養(yǎng)、發(fā)酵、制備后，形成含有大量有益菌的生物制劑和活菌劑，較早時被稱為益生素和促生素，國內稱其為微生態(tài)制劑，在美國被稱為可直接飲用的微生物，歐盟將其命名為微生物制劑。微生態(tài)制劑是一種天然的生物活性制劑，無毒副作用，也無耐藥性和殘留，具有保健、促進生長、提高飼料報酬等功效，有望代替抗菌藥物。
1.2微生態(tài)制劑的種類
微生態(tài)制劑的種類比較繁多。1989年美國FAD規(guī)定允許飼喂畜禽的微生物共有43種，我國農業(yè)部1999年公布可用于飼料微生物添加劑的微生物有12種，分別是：嗜酸性乳桿菌、枯草芽胞桿菌、干酪乳桿菌、植物乳桿菌、糞鏈球菌、納豆芽胞桿菌、乳鏈球菌、乳酸片球菌、啤酒酵母、產朊假絲酵母、沼澤紅假單胞菌及曲霉。按微生物態(tài)制劑使用的菌種不同可分為：芽胞桿菌制劑、乳酸菌制劑、酵母菌類制劑、光合細菌類制劑及霉菌類制劑等幾大類。按用途可分為：微生物生長促進劑、微生態(tài)治療劑和微生態(tài)多功能制劑等。根據活菌種的組成，可分單一菌制劑和復合菌制劑，目前，市售的多為復合菌制劑，只是其中的菌種種類和數量有一定差別。
2微生態(tài)制劑的作用機制
微生態(tài)制劑進入機體內主要通過一些物質的生成和對腸道微生物區(qū)系的改變而發(fā)揮作用。正常菌群像是一道屏障，保護宿主的健康生長，其作用機理比較復雜，目前被人們廣泛接受的是“微生態(tài)平衡理論”。
2.1抑制病原菌的增長
據報道，乳酸菌通過分泌細菌毒素、有機酸及過氧化氫等物質，可使腸道內環(huán)境pH值下降，可抑制對酸性敏感的病原菌的生長繁殖。如抑制葡萄球菌等致病菌的生長繁殖，從而促使有益微生物在細菌的相互競爭中存在優(yōu)勢。
2.2調節(jié)微生態(tài)平衡
趙明娟等報道指出，畜禽胃腸道內的優(yōu)勢菌群為厭氧菌群（99%），一旦由于各種因素引起優(yōu)勢菌群發(fā)生更替，厭氧菌數量則會明顯減少，從而使微生態(tài)平衡失調，引起一系列的不良反應。而枯草芽胞桿菌、巨大芽胞桿菌等微生態(tài)制劑進入動物腸道后，不斷消耗氧氣，形成厭氧環(huán)境，可有效幫助厭氧菌群恢復原有數量，恢復微生態(tài)平衡，從而使畜禽保持健康狀態(tài)。
2.3促進畜禽生理機能成熟
微生態(tài)制劑可有效增加小腸的吸收面積，加速動物機體對糖原的充分利用，提高多糖的代謝水平。同時，還可促進RNA、DNA及蛋白質的合成。
2.4刺激免疫系統，提高免疫力
日糧添加劑中的微生態(tài)制劑是較好的免疫激活劑，可以使畜禽腸道微生態(tài)系統處于最佳的平衡狀態(tài)。它能刺激畜禽產生干擾素，從而有效地提高免疫力和巨噬細胞的活性，然后通過非特異性免疫調節(jié)因子等激發(fā)機體免疫功能，使其激活，以有效地提高機體免疫力，激發(fā)體液免疫和細胞免疫，從而增強機體免疫力和抗病力。
2.5提供營養(yǎng)物質，促進畜禽生長
微生態(tài)制劑作為飼料添加劑，其菌體含有大量的營養(yǎng)物質，能產生多種消化酶，提高飼料報酬。如光合細菌粗蛋白含量高達65%，除此之外，還含有多種維生素、鈣、磷、生物素、泛酸以及與血紅蛋白形成有關的葉酸、類胡蘿卜素、輔酶Q及多種微量元素等，可直接被動物攝取利用，從而促進動物生長。
3微生態(tài)制劑在養(yǎng)殖業(yè)中的應用
3.1畜禽養(yǎng)殖
3.1.1增加畜禽營養(yǎng)，提高飼料利用率：在畜禽飼料中添加了微生態(tài)制劑后，可明顯增加畜禽營養(yǎng)，提高畜禽生產性能和飼料轉化率，縮短飼養(yǎng)時間，改善飼養(yǎng)環(huán)境，減少對環(huán)境的污染，提高畜禽成活率。
3.1.2增強畜禽免疫能力和抗病性：張慶華等報道指出，微生態(tài)制劑能夠調節(jié)畜禽體內失調的菌群，有效抑制畜禽體內的病原體，增強畜禽抵抗力、減少疾病的發(fā)生，并且對疫病也有一定的防治效果，能使畜禽發(fā)病率下降50%以上。
3.1.3增強畜禽的繁殖能力：趙明娟等報道指出，微生態(tài)制劑中有大量生物活性物質，可明顯增強畜禽卵巢功能，活化生殖器官，而且還可促進排卵，從而提高畜禽的受胎率、產蛋率，延長繁殖年限。
3.1.4改善肉的品質，提高產品質量：張慶華等報道指出，飼喂微生態(tài)制劑后，可有效減少激素及抗生素藥物的使用，從而降低了畜禽產品中的藥物殘留，促進了畜禽的快速生長，而且還有效改善了肉質。通過檢測發(fā)現，在使用微生態(tài)制劑后，畜禽肉的蛋白質含量明顯提高，脂肪、膽固醇的含量明顯降低。
3.1.5凈化生態(tài)環(huán)境：光合菌分解糞臭素，有效地抑制了氨氣排放；放線菌阻斷糞臭素生成，最大限度地降低了畜禽糞便的臭味，有效地抑制了蚊蠅孳生，從而凈化了養(yǎng)殖場的環(huán)境。
3.2水產養(yǎng)殖
3.2.1擴大飼料來源，降低生產成本：田潔莉報道指出，微生態(tài)制劑在整個發(fā)酵過程中會產生大量的微生態(tài)酶，能有效地分解飼料中的粗纖維，使其適口性有所提高，并且使其營養(yǎng)含量、消化率都能滿足日糧的要求，這對進一步擴大水產飼料來源、節(jié)約成本都有重要的作用。
3.2.2增強抗病力，提高成活率：微生態(tài)制劑不僅可以抑制水產養(yǎng)殖中病原微生物的生長和繁殖，提高養(yǎng)殖對象的抗病力，而且還能利用水中環(huán)境過多的有機物合成菌體物質，從而降低環(huán)境中氨氮、亞硝酸氮、硫化氫等有害有毒物質的含量，增加溶氧量，達到凈化水產動物生存的環(huán)境效果，從而增強了水產動物機體的免疫力，使其抗病、抗應激能力明顯提高。
（河南省林州市畜牧獸醫(yī)管理局，李海峰；陜西省隴縣東南鎮(zhèn)牙科社區(qū)，葛隴利）
