蘇姜豬是利用原有地方品種姜曲海豬導(dǎo)入楓涇豬、杜洛克豬血統(tǒng)培育而成的生長速度快、瘦肉率高、肉質(zhì)優(yōu)的瘦肉型新品種。2013年該新品種已通過國家畜禽遺傳資源委員會(huì)辦公室豬專業(yè)委員會(huì)審定，并進(jìn)入江蘇省“十二五”畜牧新品種推廣名錄。靖江市已將該品種作為調(diào)整畜牧生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的主推品種。2012年靖江市從江蘇省姜曲海種豬場(chǎng)引進(jìn)該品種母豬110頭，2013年擴(kuò)繁推廣682頭，為靖江市生豬品種改良工作起到了積極作用。該品種的擴(kuò)繁推廣仍將作為今后靖江市畜牧工作的重點(diǎn)。本次試驗(yàn)地點(diǎn)位于靖江市靖城街道辦柏木村靖江市豐園生態(tài)農(nóng)業(yè)園有限公司（蘇姜豬第10擴(kuò)繁場(chǎng)），主要目的是對(duì)蘇姜豬在擴(kuò)繁推廣中的生產(chǎn)性能進(jìn)行測(cè)定與分析，為實(shí)際生產(chǎn)和推廣應(yīng)用掌握第一手資料，選擇適宜挖掘蘇姜豬生產(chǎn)潛力和提高其生產(chǎn)性能的最佳方案。
1 材料和方法
1.1 試驗(yàn)材料
觀測(cè)試驗(yàn)?zāi)肛i數(shù)80頭，公豬數(shù)2頭，全部來源于蘇姜豬原種場(chǎng)，試驗(yàn)觀測(cè)母豬繁殖性狀。同時(shí)，在本場(chǎng)內(nèi)同一時(shí)期隨機(jī)選取蘇姜豬商品豬60頭（公母各半），進(jìn)行肥育試驗(yàn)。
1.2 試驗(yàn)期限
母豬繁殖性能測(cè)定時(shí)間為2013年1月～2014年6月。肥育試驗(yàn)測(cè)定時(shí)間為2013年9月～2013年12月，試驗(yàn)豬皆由平均體重達(dá)25kg開始試驗(yàn)，至平均體重達(dá)90kg結(jié)束試驗(yàn)。肥育試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，隨機(jī)抽樣試驗(yàn)豬15頭進(jìn)行屠宰試驗(yàn)和肉質(zhì)測(cè)定。
1.3 試驗(yàn)飼料及管理
蘇姜豬每個(gè)階段飼養(yǎng)在同一飼養(yǎng)條件下，專門飼養(yǎng)員飼養(yǎng)，各階段豬的營養(yǎng)水平參照蘇姜豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程（DB3212/T126-2012）。
1.4 測(cè)定記錄
母豬繁殖性狀每天由專門人員記錄，記錄項(xiàng)目為母豬初情期、初情期體重、發(fā)情周期、初配體重、產(chǎn)仔數(shù)、出生重、20日齡重和28日齡斷奶重；肥育試驗(yàn)開始、結(jié)束和試驗(yàn)期間每隔1個(gè)月皆在早飼前空腹測(cè)定體重；屠宰試驗(yàn)測(cè)定屠宰率、膘厚、胴體瘦肉率等；肉質(zhì)數(shù)據(jù)測(cè)定pH、肉色、肌內(nèi)脂肪、剪切力等。
2 結(jié)果
2.1 繁殖性狀
蘇姜豬繁殖性能在擴(kuò)繁場(chǎng)的表現(xiàn)見表1和表2。
從表1和表2可以看出，蘇姜豬總產(chǎn)仔數(shù)和產(chǎn)活仔數(shù)均比較高，1胎平均產(chǎn)仔數(shù)達(dá)到10.56±1.09頭，產(chǎn)活仔數(shù)達(dá)到9.57±1.33頭，3胎以上平均產(chǎn)仔數(shù)均到達(dá)13.29±1.03頭，產(chǎn)活仔數(shù)達(dá)到12.37±1.66頭，經(jīng)產(chǎn)蘇姜母豬初生窩重分別到達(dá)13.49±2.70kg，20日齡窩重分別到達(dá)48.16±6.12kg，28日齡斷奶窩重分別到達(dá)99.23±18.56kg。
2.2 母豬初情期、初配體重
蘇姜豬母豬初情期、初配體重在擴(kuò)繁場(chǎng)表現(xiàn)見表3。
從表3可以看出，蘇姜豬的初情期為165.76±18.37d，初情期體重為65.50±6.30kg，發(fā)情周期為20.80±0.70d，初配體重為77.86±8.23kg。
2.3 肥育性狀
蘇姜豬在擴(kuò)繁場(chǎng)的肥育試驗(yàn)測(cè)定結(jié)果詳見表4。
從試驗(yàn)數(shù)據(jù)可以看出，蘇姜豬平均日增重達(dá)到665.60±60.56g，料重比3.19:1。
2.4 屠宰性狀
肥育試驗(yàn)結(jié)束后隨機(jī)選取部分個(gè)體進(jìn)行屠宰，結(jié)果見表5。
從表5可以看出，蘇姜豬商品豬胴體瘦肉率為56.26±4.34%。
2.5 肉質(zhì)性狀
蘇姜豬肉質(zhì)性狀數(shù)據(jù)詳見見表6。
從表6可以看出，蘇姜豬商品豬肉色為3.22±0.14、肌內(nèi)脂肪3.20±1.26%，符合優(yōu)質(zhì)種豬要求。
3 討論
本次試驗(yàn)開展了蘇姜豬繁殖性能、生長性能的研究，結(jié)果顯示蘇姜豬在推廣過程中繁殖、生長方面表現(xiàn)出優(yōu)良性能，遺傳性能相對(duì)穩(wěn)定，母豬經(jīng)產(chǎn)仔數(shù)達(dá)到13.29±1.03頭，產(chǎn)活仔數(shù)達(dá)到12.37±1.66頭，生長肥育豬25～90kg階段平均日增重達(dá)到665.60±60.56g，料重比3.19:1，均達(dá)到了試驗(yàn)的預(yù)期目標(biāo)。
從屠宰試驗(yàn)數(shù)據(jù)看，蘇姜豬商品豬胴體瘦肉率為56.26±4.34%，肉色為3.22±0.14、肌內(nèi)脂肪3.20±1.26%，符合優(yōu)質(zhì)豬的要求，達(dá)到了試驗(yàn)的預(yù)期目標(biāo)。
對(duì)母豬初情期、發(fā)情周期、配種體重進(jìn)行觀察統(tǒng)計(jì)，確定了最佳配種月齡與體重，蘇姜豬新品種初情期為165.76±18.37d，初情期體重為65.50±6.30kg，發(fā)情周期為20.80±0.70d，最佳配種時(shí)間為7～8月齡，體重為80kg左右。
本次試驗(yàn)各方面的數(shù)據(jù)顯示：在推廣過程中，蘇姜豬繁殖、生長、肉質(zhì)性狀均符合良種豬性能要求，繁殖力高，母豬發(fā)情明顯，商品豬生長速度快、飼料報(bào)酬率高、瘦肉率高、肌內(nèi)脂肪含量高、肉質(zhì)優(yōu)良。
（江蘇省靖江市，劉漢清，熊范明，戎青；江蘇姜曲海種豬場(chǎng)，陳章言，卞桂華，倪黎綱）
