環(huán)保飼料是解決畜禽養(yǎng)殖環(huán)保問(wèn)題的重要途徑之一，也是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)畜牧業(yè)發(fā)展的有效途徑，主要包括開(kāi)發(fā)氨基酸平衡飼糧、高消化率飼糧、無(wú)抗生素飼糧和除臭型飼糧等環(huán)保飼糧，來(lái)降低氨、磷、藥物殘留及臭氣污染。近年來(lái)，筆者所在公司致力于環(huán)保飼料的研究，總結(jié)出環(huán)保飼料應(yīng)對(duì)環(huán)保問(wèn)題的五大對(duì)策。

     磷是畜禽營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中功能最多的營(yíng)養(yǎng)素之一，畜禽必須從飼料中得到充足的磷才能維持正常生命和生產(chǎn)活動(dòng)。通常使用的磷酸氫鈣價(jià)格昂貴且屬于不可再生資源，而谷物飼料中磷又主要以植酸和植酸鹽形式存在（圖1），絕大多數(shù)單胃動(dòng)物不能充分消化；且植酸鹽能絡(luò)合許多礦物質(zhì)元素和蛋白質(zhì)，從而降低了這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率。日糧中添加植酸酶不僅可以取代磷酸氫鈣，還能夠分解被植酸絡(luò)合的蛋白質(zhì)和氨基酸，并終止植酸對(duì)其他消化酶的抑制作用，從而促進(jìn)機(jī)體的消化和吸收。植酸酶的應(yīng)用可以大大降低糞便中磷的排泄量。初步估算，植酸酶在飼料中添加100 g/t，需要支出1元，就可以減少磷排放量6.4 kg，從而增加鈣吸收量1.0 kg；礦物質(zhì)可少用10%以上，鋅可少用25 mg/kg；能量增加，配方中可以少添加油脂；蛋白質(zhì)和氨基酸利用率提升，從而降低了成本；糞尿污染減少，由豬糞引起的重金屬污染也會(huì)相應(yīng)減少。精算配方，每噸飼料可節(jié)省下25元，磷排泄量減少40%以上。

  

     在中國(guó)，豬年產(chǎn)糞便量達(dá)5億~8億t，糞水量達(dá)60億t，而豬攝入氮和磷的60%~80%由糞尿中排出，這些隨糞尿排出的含氮物質(zhì)會(huì)被厭氧微生物發(fā)酵后產(chǎn)生有毒氣體。因此，降低日糧蛋白水平，減少氮的食入量，是從源頭上減少氮對(duì)環(huán)境污染的有效辦法。早在1998年，日本科學(xué)家已通過(guò)試驗(yàn)得出低蛋白質(zhì)高氨基酸飼料可以減少動(dòng)物糞便和尿液的排泄量，糞尿中氮的排泄量可減少約1/3（表1）。2013年，筆者所在公司新研發(fā)的低蛋白質(zhì)育肥豬日糧也證實(shí)，低蛋白質(zhì)日糧中各種養(yǎng)分消化率會(huì)提高，氮的排泄量減少約24%（表2）。

   

     此外，由于仔豬對(duì)高蛋白質(zhì)日糧的酸化能力較低，殘余的養(yǎng)分再加上較高的pH值使得細(xì)菌在腸道內(nèi)大量繁殖，從而引起仔豬嚴(yán)重腹瀉。控制粗蛋白水平可減少到達(dá)腸道后部的蛋白質(zhì)殘留，降低仔豬腹瀉率。

     低蛋白質(zhì)日糧提高了日糧的凈能濃度，對(duì)于提高低能量日糧的能量濃度具有重要的意義。由于減少了熱增耗（HI），在日糧代謝能不變的前提下，低蛋白質(zhì)日糧比普通粗蛋白質(zhì)日糧在豬體內(nèi)沉積的能量多，即凈能多。

     按傳統(tǒng)飼量配方，仔細(xì)查看某種飼料的消化能(DE)和代謝能(ME)即可進(jìn)行準(zhǔn)確的能量評(píng)估。但是，由于不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所產(chǎn)生的能量不同，并且不是動(dòng)物所吃的所有能量都能用于動(dòng)物的生產(chǎn)和維持，不同營(yíng)養(yǎng)素的利用率是不一樣的。根據(jù)消化能和代謝能做配方忽略了動(dòng)物對(duì)日糧和原料能量的利用因其體重和能量的來(lái)源不同而異（表3）。將消化過(guò)程中利用的能量從代謝能中扣除即為凈能(NE)，是用于動(dòng)物生長(zhǎng)和維持消耗的那部分能量。

      

     所以，用DE和ME來(lái)評(píng)估原料的能量是很不準(zhǔn)確的，凈能才是對(duì)飼料原料中用于生產(chǎn)和維持能量最準(zhǔn)確的估計(jì)。

     除此之外，NE不受年齡及消化道發(fā)育影響，受其他成分干擾少且與增重相關(guān)性較大，而有效氨基酸的平衡比例更精確，容易計(jì)算最佳瘦肉量，因此，同時(shí)考慮了凈能與有效氨基酸的飼糧能提供給豬充足的能量和氨基酸，使其獲得高效的生長(zhǎng)性能。飼料效率的提高也是減少浪費(fèi)、降低排泄的重要途徑之一。

     現(xiàn)代瘦肉型豬的快速生長(zhǎng)是以犧牲豬的抗病力為代價(jià)的，且伴隨著豬的飼養(yǎng)密度增加、流通頻繁、大量抗生素和藥物的使用，使得病原也在不斷發(fā)展、變異再加上藍(lán)耳病、圓環(huán)病毒病、豬瘟等病的肆虐，大部分的豬都出現(xiàn)了免疫力差的問(wèn)題，因此，提高免疫力成為提高飼養(yǎng)成績(jī)的關(guān)鍵所在。

     動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)與免疫之間存在著非常密切的關(guān)系，動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)狀況影響著機(jī)體的免疫功能和對(duì)疾病的抵抗能力，機(jī)體的健康狀況又影響著動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要。例如，直接的免疫物質(zhì)有IgG、IgA；可以改善免疫力的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有螯合鋅、鐵、錳、維生素E、維生素C和β-胡蘿卜素等；而抗氧化劑、毒素吸附劑、益生素則可以防止免疫系統(tǒng)遭受破壞。筆者所在公司生產(chǎn)的人工乳和乳豬料正是基于這些原理，充分考慮免疫系統(tǒng)和防病的營(yíng)養(yǎng)需要，讓豬只更快更好建立起自身免疫力。通過(guò)提升免疫力的途徑解決動(dòng)物疾病的問(wèn)題，可大大減少飼料中抗生素的使用，才從而避免糞便中藥物殘留對(duì)環(huán)境等造成不利影響。

     開(kāi)發(fā)利用，飼料毒物的問(wèn)題逐漸引起人們的重視。飼料中重金屬超標(biāo)、有毒有害物質(zhì)殘留，直接關(guān)系到飼喂動(dòng)物的安全和人類的健康，這些物質(zhì)隨糞尿排出又會(huì)造成對(duì)環(huán)境的極大破壞。近年來(lái)，筆者所在公司結(jié)合國(guó)內(nèi)外環(huán)保飼料研究的最新成果，獨(dú)家研制了一系列的環(huán)保飼料配方，無(wú)藥物殘留，減少了銅、鋅等重金屬的添加，使豬肉更安全，豬糞中的重金屬量降低，增加豬糞價(jià)值，減少了污染。

     筆者所在公司采用3A計(jì)算配方，用生長(zhǎng)模式軟件推算出不同品種瘦肉生長(zhǎng)曲線，依據(jù)最新理念劃分豬生長(zhǎng)階段，根據(jù)品種、季節(jié)、公母分類推薦配方，將理論變成產(chǎn)品。3A配方，使氮排泄減少30%，磷排泄減少40%，糞便干物減少18%；高含量可利用氨基酸，使豬的體型好、瘦肉率高；使用促生長(zhǎng)添加劑，豬只長(zhǎng)得快；零藥物殘留讓您吃到放心肉?？傊_的飼料配方可以提高瘦肉率、改善飼料利用率、減少腹瀉，達(dá)成節(jié)省飼料、減少排污的目的。