養(yǎng)豬行業(yè)從2007年開始規(guī)模化大生產(chǎn)，經(jīng)歷了一段產(chǎn)業(yè)化大發(fā)展時期，2014年春節(jié)前豬價跨塌式下跌，宣告產(chǎn)業(yè)化大發(fā)展時代的結(jié)束和專業(yè)化大競爭時代的開始，成本控制成為專業(yè)化大競爭時代豬場的核心競爭力?！岸嗌?、少死、降成本”將成為豬場經(jīng)營管理的核心任務(wù)。成本核算是成本控制和經(jīng)營分析的基礎(chǔ)，這將成為豬場經(jīng)營管理的核心工作。精準(zhǔn)合理的成本核算方法是豬場經(jīng)營管理的核心要素。
一、豬場成本核算的產(chǎn)品單位概念
豬場的成本核算，是把在生產(chǎn)過程中所發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用，按不同的產(chǎn)品對象和規(guī)定的方法進(jìn)行歸集和分配，借以確定各生產(chǎn)階段產(chǎn)品的總成本和單位成本。根據(jù)各豬場生產(chǎn)目的不同，單位產(chǎn)品類型差異很大，如有的豬場出售斷奶仔豬，有出售7千克標(biāo)準(zhǔn)的，有出售10千克標(biāo)準(zhǔn)的；有的豬場出售保育豬，有15千克標(biāo)準(zhǔn)的，有20千克標(biāo)準(zhǔn)的；有的豬場出售肉豬，有一條龍生產(chǎn)肉豬，有專門看行情飼養(yǎng)肉豬的；還有以生產(chǎn)種豬為目的，包括純種、二元、配套系等，純種母豬銷售一般以50千克或80千克為標(biāo)準(zhǔn)體重，純種公豬銷售大都以80千克為標(biāo)準(zhǔn)體重，二元種豬銷售標(biāo)準(zhǔn)體重有時30千克，有時50千克，配套系銷售標(biāo)準(zhǔn)體重30、50、80千克都有；產(chǎn)品銷售時有標(biāo)準(zhǔn)體重的均以頭為基本計(jì)價單位，超過標(biāo)準(zhǔn)體重部分再參照肉豬價格以斤（1斤=0.5千克，下同）計(jì)價；肉豬和淘汰豬銷售全部以斤為計(jì)價單位。單位產(chǎn)品成本核算必須依照產(chǎn)品銷售的類別和計(jì)價單位來開展，單位產(chǎn)品有頭和斤兩個計(jì)量單位，單位產(chǎn)品成本有頭成本和斤成本兩個概念。
（重慶南方金山谷農(nóng)牧有限公司，吳榮杰）
