三、豬場成本核算的基本原理和方法
（一）豬場成本核算原理
生豬成本核算是按照生豬自然生長的各個階段來劃分，以各豬群各棟舍各批次的豬群作為成本核算的對象，以公豬、空斷懷孕母豬、仔豬、保育豬、育成豬、后備種豬等轉(zhuǎn)群、銷售、死淘、清群空欄作為階段成本核算的起始時點(diǎn)，以各豬群各棟舍各批次發(fā)生的生產(chǎn)費(fèi)用“歸集、攤銷、轉(zhuǎn)入、轉(zhuǎn)出、結(jié)轉(zhuǎn)”作為成本核算計算總成本和單位成本的具體方法。
（二）階段成本核算流程
以種豬場為例，以流程圖表示，見圖1。
（三）“群棟批”成本核算方法
1.分群、分棟、分批進(jìn)行成本核算，豬群分為公豬、配懷母豬、哺乳母豬、仔豬、保育豬、育肥豬、后備種豬（祖代育成前期、后期，父母代育成前期、后期），以產(chǎn)房出生仔豬為批次起點(diǎn)，建立棟舍批號，按批次記錄“料、藥、工、費(fèi)”飼養(yǎng)成本，當(dāng)本批次生豬轉(zhuǎn)群或銷售時結(jié)轉(zhuǎn)成本。
2.種豬種群折舊成本原值：購入種豬原值=買價+運(yùn)雜費(fèi)+配種前發(fā)生的飼養(yǎng)成本；內(nèi)部供種原值=轉(zhuǎn)出的成本+配種前發(fā)生的飼養(yǎng)成本。
3.配懷舍種群的待攤銷種豬成本（含斷奶母豬、空懷母豬、妊娠母豬、公豬）：即生產(chǎn)公豬和生產(chǎn)母豬當(dāng)期耗用的“料、藥、工、費(fèi)”全部歸集到待攤銷種豬成本。
4.仔豬落地成本：當(dāng)期配懷舍種群的待攤銷種豬成本按月按窩產(chǎn)數(shù)比例結(jié)轉(zhuǎn)到產(chǎn)房出生仔豬成本中。
5.批次斷奶仔豬成本：以每單元產(chǎn)房為一個批次，建立棟舍批號，“本單元的哺乳母豬成本（包括臨產(chǎn)母豬成本）+出生仔豬成本+本期仔豬飼養(yǎng)成本”作為本批次仔豬斷奶成本。
6.批次保育豬成本：斷奶仔豬轉(zhuǎn)入保育舍進(jìn)行轉(zhuǎn)群稱重，斷奶仔豬轉(zhuǎn)入保育舍應(yīng)按批次分欄飼養(yǎng)，原則上是一批次轉(zhuǎn)一棟保育舍，分批記錄成本，當(dāng)欄舍緊張時每棟不超過2批次，保育豬在保育舍一般飼養(yǎng)35～42天，銷售或轉(zhuǎn)群稱重轉(zhuǎn)入育成舍，“斷奶仔豬結(jié)轉(zhuǎn)成本+本期保育飼養(yǎng)成本”就是本批次保育豬成本。
7.種豬場如純種、二元選留種豬，保育轉(zhuǎn)育成階段應(yīng)將超過標(biāo)準(zhǔn)豬苗（以三元豬苗為標(biāo)準(zhǔn)）的成本部分轉(zhuǎn)移分?jǐn)偟竭x留種豬，分別按公母各占50%，純公選留30%，純母選留60%，二元母豬選留70%的比例或按實(shí)際選留數(shù)分?jǐn)偟竭x留種豬成本。
8.青年種豬育成舍經(jīng)常銷售種豬，一般每批次豬每3～4個月清欄一次，落選的種豬做肥豬飼養(yǎng)，經(jīng)常出現(xiàn)并欄，并入的豬群都要清群稱重，成本結(jié)轉(zhuǎn)并入到合并的育肥豬群。
9.每次轉(zhuǎn)群時，應(yīng)由車間交接雙方簽字確認(rèn)，生產(chǎn)場長和財務(wù)會計簽字確認(rèn)，財務(wù)會計及時進(jìn)行成本結(jié)轉(zhuǎn)。
10.由于養(yǎng)殖行業(yè)的特點(diǎn)，豬只生產(chǎn)會有超過正常的死亡率，規(guī)定哺乳仔豬、保育豬、育肥豬、后備豬超正常死亡的損失按平均重量核算其成本，計入當(dāng)期損益，淘汰豬只成本比照銷售成本計算。
（四）頭成本、斤成本及“料、藥、工、費(fèi)”單項(xiàng)成本核算結(jié)轉(zhuǎn)方法
1.仔豬落地成本（出生仔豬成本）：
配懷舍總飼養(yǎng)成本＝期初配懷階段總成本+本期配懷發(fā)生的總飼養(yǎng)成本。
本期出生仔豬成本＝固定資產(chǎn)折舊攤銷+生產(chǎn)性生物資產(chǎn)折舊攤銷+間接費(fèi)用攤銷+（本期轉(zhuǎn)入產(chǎn)房待產(chǎn)母豬懷孕總天數(shù)÷本期懷孕母豬懷孕總天數(shù)）×配懷車間總飼養(yǎng)費(fèi)用，以月為周期計算本期出生仔豬成本。
出生仔豬頭成本=本期出生仔豬成本/本期總健仔數(shù)。
2.斷奶仔豬成本轉(zhuǎn)入保育豬成本：
斷奶仔豬成本＝出生仔豬成本+本期仔豬發(fā)生的飼養(yǎng)成本+本期臨產(chǎn)及哺乳母豬發(fā)生的飼養(yǎng)成本。
斷奶仔豬頭成本=批次斷奶仔豬成本/（批次斷奶仔豬數(shù)+本期批次淘汰數(shù)+本期批次超正常死亡數(shù)）。
3.保育豬成本轉(zhuǎn)入育成豬成本：
保育豬成本＝斷奶仔豬成本+本期發(fā)生的飼養(yǎng)成本。
保育豬頭成本=批次保育豬成本/（批次保育豬轉(zhuǎn)出數(shù)+本期批次淘汰數(shù)+本期批次超正常死亡數(shù)）。
4.保育、育成豬只轉(zhuǎn)群的飼養(yǎng)成本：以重量（千克）為單位計算。
轉(zhuǎn)群豬只的飼養(yǎng)成本=（期初飼養(yǎng)成本+本期飼養(yǎng)成本）×轉(zhuǎn)群豬只重量/(轉(zhuǎn)群豬只重量+銷售豬只重量+死淘豬只重量+期末存欄豬只重量)。
5.豬苗、育成豬只銷售的飼養(yǎng)成本：以重量（千克）為單位計算。
銷售豬只的飼養(yǎng)成本=（期初飼養(yǎng)成本+本期飼養(yǎng)成本）×銷售豬只重量/(轉(zhuǎn)群豬只重量+銷售豬只重量+死淘豬只重量+期末存欄豬只重量)。
6.保育、育成豬只超標(biāo)死亡的飼養(yǎng)成本：以重量（千克）為單位計算。
超標(biāo)死亡豬只的飼養(yǎng)成本=（期初飼養(yǎng)成本+本期飼養(yǎng)成本）×死亡豬只重量/(轉(zhuǎn)群豬只重量+銷售豬只重量+死淘豬只重量+期末存欄豬只重量)。
7.轉(zhuǎn)群豬只的“料、藥、工、費(fèi)”的分項(xiàng)成本核算。
轉(zhuǎn)群豬只的飼料成本=（期初飼料成本+本期飼料成本）×轉(zhuǎn)群豬只重量/(轉(zhuǎn)群豬只重量+銷售豬只重量+死亡淘汰豬只重量+期末存欄豬只重量)。
轉(zhuǎn)群豬只的獸藥成本=（期初獸藥成本+本期獸藥成本）×轉(zhuǎn)群豬只頭數(shù)/(轉(zhuǎn)群豬只頭數(shù)+銷售豬只頭數(shù)+死亡淘汰豬只頭數(shù)+期末存欄豬只頭數(shù))。
轉(zhuǎn)群豬只的人工成本=（期初人工成本+本期人工成本）×轉(zhuǎn)群豬只頭數(shù)/(轉(zhuǎn)群豬只頭數(shù)+銷售豬只頭數(shù)+死亡淘汰豬只頭數(shù)+期末存欄豬只頭數(shù))。
轉(zhuǎn)群豬只的制造費(fèi)用=（期初制造費(fèi)用+本期制造費(fèi)用）×轉(zhuǎn)群豬只頭數(shù)/(轉(zhuǎn)群豬只頭數(shù)+銷售豬只頭數(shù)+死亡淘汰豬只頭數(shù)+期末存欄豬只頭數(shù))。
銷售、淘汰豬只的“料、藥、工、費(fèi)”的分項(xiàng)成本核算方法相同。
（重慶南方金山谷農(nóng)牧有限公司，吳榮杰）
