前言
隨著人民生活質(zhì)量的不斷提高，生產(chǎn)無污染、無殘留和無公害的安全優(yōu)質(zhì)豬肉是當(dāng)前和今后養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展方向，也是適應(yīng)市場競爭的必然要求，而規(guī)模化是安全優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)的基礎(chǔ)和保障。
本規(guī)程結(jié)合自治區(qū)推行的安全優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬生產(chǎn)的要求，圍繞商品肉豬的生產(chǎn)，在商品豬雜交組合、豬場的選址要求及設(shè)施要求、飼養(yǎng)管理、飼料及飼料添加劑的使用、獸藥使用規(guī)定、豬場防疫要求、糞污和病死豬無害化處理等環(huán)節(jié)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，達(dá)到提高商品肉豬質(zhì)量和產(chǎn)量，降低料重比，減少環(huán)境污染，增加經(jīng)濟(jì)收益之目的。
本標(biāo)準(zhǔn)由庫爾勒市畜牧獸醫(yī)局、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)和烏魯木齊市動物疾病控制與診斷中心共同提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由新疆維吾爾自治區(qū)畜牧廳歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：庫爾勒市畜牧獸醫(yī)局、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、烏魯木齊市動物疾病控制與診斷中心、新疆畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究所。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：彭宏剛、王子榮、李愛巧、劉宏杰、陳勇、趙健康、施遠(yuǎn)翔、吳星星、楊啟元、張耀文、王六合、王文秀、左勇、隋恒鳳、王樂。
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了規(guī)模化商品肉豬生產(chǎn)過程中豬場的選址要求及設(shè)施要求、飼養(yǎng)管理、飼料及飼料添加劑的使用、獸藥使用規(guī)定、豬場防疫要求、糞污和病死豬無害化處理。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于規(guī)模化養(yǎng)豬場的商品豬安全生產(chǎn)。本標(biāo)準(zhǔn)所指商品豬主要為“杜長大”或“杜大長”三元雜交組合。飼養(yǎng)其他雜交組合的豬場亦可參照執(zhí)行。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB13078-2001飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB16549-1996畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范
GB16548-2006病害動物和病害動物產(chǎn)品無害化處理規(guī)程
GB18596-2001畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)
GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T17823-2009集約化豬場防疫基本要求
GB/T17824.1-2008規(guī)模豬場建設(shè)
GB/T17824.3-2008規(guī)模豬場環(huán)境參數(shù)及環(huán)境管理
NY/T1168-2006畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范
HJ/T81-2001畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范
《中華人民共和國動物防疫法》
《中華人民共和國食品安全法》
《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》
《動物防疫條件審查辦法》（中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令2010年第7號）
《重大動物疫情應(yīng)急條例》（中華人民共和國國務(wù)院令第450號）
《動物疫情報告管理辦法》（農(nóng)牧發(fā)[1999]18號）
《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部2002年第235號公告）
《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》（農(nóng)業(yè)部2001年第168號公告）
中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第278號（獸藥停藥期規(guī)定）
3術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1商品肉豬
專指飼養(yǎng)至110～120kg出欄屠宰的肉用豬。
3.2規(guī)?；i場
具有一定規(guī)模，自繁自養(yǎng)存欄基礎(chǔ)母豬100頭以上，或單純從事育肥豬飼養(yǎng)年出欄商品豬2000頭以上，采用標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)安全、高效、生態(tài)、連續(xù)均衡生產(chǎn)的養(yǎng)豬場。
3.3全進(jìn)全出
指將一棟豬舍內(nèi)的同一生產(chǎn)周期的豬同時轉(zhuǎn)進(jìn)或轉(zhuǎn)出，以有效切斷疫病的傳播途徑，防止病原微生物在群體中形成連續(xù)感染和交叉感染。
3.4飼料添加劑
在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或微量物質(zhì)，包括營養(yǎng)性飼料添加劑、非營養(yǎng)性飼料添加劑和藥物飼料添加劑。
3.5防疫
對豬傳染病和寄生蟲病所采取的預(yù)防、控制、撲滅和豬、豬產(chǎn)品的檢疫等各種措施。
3.6免疫接種
通過使用各種獸用生物制品，使豬個體和群體獲得對疫病的特異性免疫力。
3.7免疫程序
根據(jù)各種疫（菌）苗的免疫特性及養(yǎng)豬場環(huán)境狀況和當(dāng)?shù)刎i流行病學(xué)特點(diǎn)來合理地制訂預(yù)防接種的計劃。
3.8獸藥
指用于預(yù)防、治療、診斷畜禽等動物疾病，有目的調(diào)節(jié)其生理機(jī)能并規(guī)定作用、用途、用法、用量的物質(zhì)（含飼料藥物添加劑）。
3.9休藥期
豬只從停止給藥到許可屠宰或它們的產(chǎn)品（肉、內(nèi)臟）許可上市的間隔時間。
3.10凈道
專門用于運(yùn)送飼料、健康豬群和其他安全生產(chǎn)物資，以及從事正常生產(chǎn)管理活動等所使用的專用通道。
3.11污道
專門用于運(yùn)送糞污、病豬、死豬、其他不安全污染物資及處置疫情等所使用的專用通道。
4豬場的選址要求及設(shè)施要求
4.1豬場的選址應(yīng)參照《動物防疫條件審查辦法》和GB17824.1-2008的規(guī)定，符合環(huán)境保護(hù)和獸醫(yī)防疫要求，場區(qū)布局合理，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格分開。
4.2規(guī)模豬場供水宜采用自來水供水系統(tǒng)，根據(jù)豬場需水總量和GB5749-2006選定水源、儲水設(shè)施和管路。
4.3設(shè)有糞尿污水處理設(shè)施，排放出場的水必須符合GB18596-2001的有關(guān)規(guī)定。
4.4養(yǎng)豬場的設(shè)備應(yīng)符合GB/T17824.3-2008的有關(guān)規(guī)定，設(shè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的消毒更衣室、獸醫(yī)室、資料室、藥房等，并配備工作所需的儀器設(shè)備。
5飼養(yǎng)管理
5.1生產(chǎn)工藝
規(guī)?；i場養(yǎng)豬，應(yīng)采用分群流水式的“全進(jìn)全出”的生產(chǎn)工藝進(jìn)行生產(chǎn)。根據(jù)全年生產(chǎn)出欄計劃總頭數(shù)，確定以周（7d）或月（30d）為節(jié)律組織商品豬育肥，配備相應(yīng)的欄位和圈舍做到全進(jìn)全出。
5.2營養(yǎng)需要
新疆商品豬以“杜長大”或“杜大長”三元雜交組合為主，主要營養(yǎng)需要參照《豬營養(yǎng)需要》（NRC第十版，1998），見表1。
5.3商品肉豬飼養(yǎng)
5.3.1自繁自養(yǎng)或外購商品仔豬飼養(yǎng)宜采用“杜長大”或“杜大長”三元雜交組合。
5.3.2使用全價配合飼料，自由采食飼養(yǎng)方式。若是人工飼喂，每天至少加料兩次。若采用自動料桶飼喂，每天需檢查自動料桶給料速度是否合適。
5.3.3嚴(yán)禁飼喂霉?fàn)€變質(zhì)、冰凍、農(nóng)藥殘毒污染嚴(yán)重、被黃曲霉或病菌污染的飼料。
5.3.4不得給育肥豬使用高銅、高鋅日糧。禁止在飼料中添加β-興奮劑、鎮(zhèn)靜劑、激素類、砷制劑。
5.3.5采用自動飲水器飲水，保持常有水且水質(zhì)清潔衛(wèi)生。豬場供水量要不得低于GB/T17824.1-2008規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
5.4商品肉豬的管理
5.4.1按照豬只性別、大小、強(qiáng)弱，每欄頭數(shù)合理組群。盡可能做到同性別、同品種豬在同一欄飼養(yǎng)。
5.4.2每欄豬以15頭為宜。生長豬（20～60kg階段）每頭占欄面積0.5～0.8m2，育肥豬（60～110kg階段）每頭占欄面積0.8～1.2m2。
5.4.3豬場實(shí)行“全進(jìn)全出”制度，每棟豬舍全群移出后再進(jìn)新豬群之前，必須全面徹底的消毒，以確保豬群安全。
5.4.4圈舍應(yīng)保持干燥衛(wèi)生，適宜溫度為16～25℃，相對濕度50%～70%。夏季注意防暑降溫，冬季注意防寒保暖。
6飼料及飼料添加劑的使用
6.1應(yīng)用飼料和飼料添加劑產(chǎn)品必須遵守《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》。
6.2使用的飼料原料和飼料產(chǎn)品應(yīng)來源于非疫病地區(qū)，無霉?fàn)€變質(zhì)，未受農(nóng)藥或某些病原體污染，符合GB13078-2001的規(guī)定。
6.3飼料藥物添加劑的使用嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》（農(nóng)業(yè)部2001年第168號公告）執(zhí)行，停藥期必須按農(nóng)業(yè)部公告第278號規(guī)定執(zhí)行。
6.4禁止使用國家明令禁止的對人體有害的產(chǎn)品作為飼料添加劑促生長劑用：影響生殖的激素（如性激素、促性腺激素及同化激素等）、具有雌激素樣作用的物質(zhì)（如玉米赤霉醇等）、催眠鎮(zhèn)靜藥（如安定、氯丙嗪、安眠酮等）、腎上腺素能藥（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等β腎上腺素激動劑）及禁止作動物促生長劑的其它物質(zhì)。
7獸藥使用規(guī)定
7.1豬場應(yīng)堅持預(yù)防為主、防重于治的原則，通過免疫接種結(jié)合其它措施控制豬疫病的發(fā)生。
7.2嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定合理使用獸藥，嚴(yán)禁使用未經(jīng)獸醫(yī)藥政部門批準(zhǔn)的產(chǎn)品。
7.3豬場要實(shí)行用藥登記管理制度，建立用藥檔案備查。
7.4應(yīng)按生產(chǎn)廠家提供的方法對疫苗進(jìn)行正確的運(yùn)輸、貯存和使用。
7.5根據(jù)不同種類的藥物，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度，控制殘留。
7.6生豬及其產(chǎn)品中藥物殘留限量應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部2002年235號公告）的有關(guān)規(guī)定。
8豬場防疫要求
8.1防疫管理
8.1.1豬場應(yīng)按照《中華人民共和國動物防疫法》和GB/T17823-2009的要求落實(shí)動物防疫工作。
8.1.2按照GB16549-1996的規(guī)定，接受動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或動物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)定期或不定期組織的對豬群的疫病檢疫、監(jiān)測及監(jiān)督檢查。
8.1.3生產(chǎn)區(qū)內(nèi)凈道和污道分開。轉(zhuǎn)豬車和飼料車走凈道，出糞車和病死豬運(yùn)輸車走污道。
8.1.4專門從事育肥豬飼養(yǎng)的豬場，應(yīng)從非疫區(qū)且具備《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》的父母代豬場購買商品仔豬。
8.1.5外購仔豬購進(jìn)前必須先進(jìn)行相關(guān)疫病的檢疫，購進(jìn)后應(yīng)隔離觀察40d以上，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐囊卟×餍星闆r選擇所需監(jiān)測的疫病項(xiàng)目，經(jīng)檢測證實(shí)無病后才可混群飼養(yǎng)。
8.1.6豬只出場，應(yīng)在生產(chǎn)區(qū)外裝豬臺接運(yùn)，必須經(jīng)所在地獸醫(yī)部門的檢疫員按照GB16549-1996規(guī)定實(shí)施產(chǎn)地檢疫，檢疫合格后出具動物檢疫合格證明，憑證上市或運(yùn)輸，已出場的活豬不準(zhǔn)回流。
8.1.7飼養(yǎng)人員不準(zhǔn)亂串豬舍，要隨時觀察豬群健康狀況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告，對病豬要隔離治療，對發(fā)病豬圈立刻消毒。
8.1.8生產(chǎn)人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)要消毒，洗浴、戴工作帽、穿工作服和膠靴。工作服、帽等應(yīng)保持清潔，并定期消毒。
8.1.9非本場人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。同意入場必須經(jīng)嚴(yán)格消毒，更換隔離衣、膠鞋方可入內(nèi)。
8.1.10外來車輛進(jìn)入場內(nèi)應(yīng)遵守本場的防疫規(guī)章制度。疫病流行期間或受疫病威脅期間，嚴(yán)禁外來人員和車輛進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。
8.1.11場內(nèi)飼養(yǎng)、技術(shù)人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，符合《中華人民共和國食品安全法》第三十四條的規(guī)定，在取得《健康證》后方可上崗工作。
8.1.12不準(zhǔn)向場內(nèi)帶入可能染病的畜禽產(chǎn)品或物品，場內(nèi)人員不準(zhǔn)為外單位和個人診治病豬。場內(nèi)禁止養(yǎng)狗、養(yǎng)貓、養(yǎng)禽，飼養(yǎng)人員家中不得養(yǎng)豬。
8.2免疫
8.2.1豬場應(yīng)按當(dāng)?shù)孬F醫(yī)行政部門制定的《動物疫病免疫方案》，結(jié)合當(dāng)?shù)刎i病發(fā)生和流行以及抗體監(jiān)測的實(shí)際情況制定免疫程序，不宜簡單照搬其它地區(qū)免疫程序。
8.2.2免疫接種程序應(yīng)根據(jù)免疫抗體監(jiān)測結(jié)果或參照GB/T17823-2009實(shí)施。
8.2.3疫病監(jiān)測。
8.2.4根據(jù)當(dāng)?shù)孬F醫(yī)行政部門制定的《動物疫病監(jiān)測方案》及每年豬病的流行狀況，養(yǎng)豬場必須配合進(jìn)行疫病監(jiān)測用樣品的采集工作。
8.2.5豬群中若發(fā)現(xiàn)國家規(guī)定的重大疫情時應(yīng)及時按照國務(wù)院《重大動物疫情應(yīng)急條例》和農(nóng)業(yè)部《動物疫情報告管理辦法》的規(guī)定執(zhí)行。
8.3消毒
8.3.1豬場大門口、生產(chǎn)區(qū)入口設(shè)置寬度同大門，長度為允許入場最大機(jī)動車車輪一周半的消毒池。生產(chǎn)區(qū)門口設(shè)更衣室和消毒室，豬舍入口處設(shè)置消毒池或放置消毒盆。
8.3.2每月對豬場道路和環(huán)境至少進(jìn)行兩次徹底清掃消毒，每周對豬舍內(nèi)部及用具進(jìn)行一次徹底清掃、洗刷，觀察和監(jiān)測消毒效果。疫病流行期間，應(yīng)增加消毒次數(shù)。
8.3.3根據(jù)消毒藥的特性和場內(nèi)衛(wèi)生狀況等選用不同的消毒藥，使用的消毒藥應(yīng)安全、高效、低毒低殘留且配制方便，定期更換，冬季寒冷結(jié)冰時可在消毒池內(nèi)放置生石灰，以獲得有效消毒效果。
8.3.4所有消毒藥由主管獸醫(yī)負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把握質(zhì)量和濃度并定時更換，確保消毒效果。
8.3.5每批豬調(diào)出后，對豬舍進(jìn)行徹底清掃、沖洗和嚴(yán)格消毒，至少空圈5～7d后再進(jìn)豬。
9糞污和病死豬無害化處理
9.1養(yǎng)豬場廢棄物處理符合HJ/T81-2001，污染物排放達(dá)到GB18596-2001要求；并符合《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》（國家環(huán)境保護(hù)總局令2001年第9號）等規(guī)定，根據(jù)“資源化、無害化、減量化”的原則對豬場廢棄物進(jìn)行集中管理。
9.2病死豬不準(zhǔn)在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)剖檢，要用專車運(yùn)到診斷室內(nèi)進(jìn)行，病檢時應(yīng)戴醫(yī)用手套防止感染。對病死豬嚴(yán)格按照GB16548-2006的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。
9.3規(guī)模豬場宜采用干濕分離、人工清糞或其它有效清糞方式處理糞污，應(yīng)配置專用糞污處理設(shè)備，處理后糞污排放標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合GB18596-2001的要求。
9.4嚴(yán)格按照NY/T1168-2006進(jìn)行糞便的無害化處理，禁止未經(jīng)無害化處理的豬糞便直接排放或施入農(nóng)田。
9.5對于污水產(chǎn)生量較大的養(yǎng)豬場宜采用厭氧發(fā)酵、好氧發(fā)酵等方式進(jìn)行無害化處理、或進(jìn)行沼氣發(fā)酵、沉淀池等方式處理污水。從源頭減少污染物排放量。
9.6豬場或糞便處理場應(yīng)分別設(shè)置固體和液體廢棄物貯存設(shè)施，貯存設(shè)施應(yīng)采取防雨（水）措施，必須進(jìn)行防滲處理，防止污染地下水。
9.7糞便貯存設(shè)施應(yīng)設(shè)置明顯標(biāo)志和圍欄等防護(hù)措施，保證人畜安全。
