1內(nèi)江豬品種特點(diǎn)
1.1外貌特征內(nèi)江豬體型較大，全身被毛黑色，皮較厚；頭較短，額寬，額上有較深的橫行皺褶，有獅子頭和二方頭之分；耳中等大小，下垂；體軀寬、深，背腰長、寬，較平直；腹稍大，臂部寬，稍后傾；四肢堅(jiān)實(shí)，無臥系；乳頭6-7對。
1.2繁殖性能公豬性成熟平均為105日，母豬平均為118.77日；公豬初配日齡平均在182日齡，母豬平均在229.0日齡。發(fā)情周期為19.35d，標(biāo)準(zhǔn)差1.11d；妊娠期共114.08d，標(biāo)準(zhǔn)差1.93d；平均窩產(chǎn)仔11.218頭，標(biāo)準(zhǔn)差1.925頭；平均窩產(chǎn)活仔10.086頭，標(biāo)準(zhǔn)差1.73頭；一般斷奶日齡為35～45d；初生窩重9.09kg，標(biāo)準(zhǔn)差2.058kg；仔豬平均初生重為912g；仔豬斷奶重平均為7.805kg，標(biāo)準(zhǔn)差1.344kg，斷奶日齡平均為39.827d；斷奶仔豬成活數(shù)平均為8.887頭，標(biāo)準(zhǔn)差1.605頭；仔豬成活率平均為88.116%。
1.3育肥性能達(dá)90kg體重的平均日齡為190.25d；平均屠宰率為71.488%；平均瘦肉為41.141%；平均背膘厚度為3.141cm，6～7肋平均厚3.462cm；眼肌面積為16.84cm2；飼料轉(zhuǎn)化比在4.12∶1；平均皮厚0.574cm；20～90kg日增重：公豬為544.01g，母豬為521.87g。
2肉質(zhì)特性
內(nèi)江豬肌肉pH值24h大于6，系水力91.04，肉色評分3.25～3.5，大理石紋評分3.27～3.5，含粗脂肪5.42%、干物質(zhì)28.12%、粗蛋白22.1%。
豬肉皮脂厚、富含膠原蛋白，肌肉呈大理石紋狀。肉質(zhì)鮮嫩，彈性好，細(xì)膩爽口，肥而不膩，營養(yǎng)豐富。
3生態(tài)養(yǎng)殖方法
3.1山林放養(yǎng)
3.1.1養(yǎng)殖優(yōu)勢。露天放養(yǎng)，豬只曬太陽較多，皮膚中含有的脫氧膽固醇在紫外線照射下可轉(zhuǎn)化為維生素D3，而維生素D能促進(jìn)鈣、磷吸收，增強(qiáng)體質(zhì)。另外，豬于山林中放養(yǎng)可以找到地下植物的塊莖，豬食用后可以補(bǔ)充營養(yǎng)及維生素。
3.1.2飼養(yǎng)方式。放養(yǎng)狀態(tài)下的內(nèi)江豬以粗飼料、五谷雜糧及一些青飼料為主要食物，飲用山泉水，其體質(zhì)更強(qiáng)，肉質(zhì)更香、更鮮美。
3.1.3飼養(yǎng)周期。內(nèi)江生態(tài)豬的飼養(yǎng)周期一般為10～12個(gè)月，生長周期較長的豬，其肉質(zhì)嫩、香，鮮美多汁。
3.2平地飼養(yǎng)一個(gè)大圈里飼養(yǎng)30～50頭豬，并保證豬只有足夠的運(yùn)動(dòng)場所。只喂青粗飼料，以青飼料為主。
（四川省內(nèi)江市種豬場，陳帥）
