2013年下半年至2014年3月，筆者對(duì)十多個(gè)國(guó)家級(jí)地方豬品種資源保護(hù)場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)研，發(fā)現(xiàn)這些保種場(chǎng)基礎(chǔ)畜禽數(shù)量達(dá)到了國(guó)家的要求，公豬的存欄數(shù)達(dá)到或超過12頭，但這些公豬的使用效率極低，很多公豬甚至一年都用不到一次。根據(jù)市場(chǎng)需要，大部分地方豬資源保護(hù)場(chǎng)的母豬80%以上都用來生產(chǎn)雜交豬苗，豬苗出售或自己飼養(yǎng)成商品豬出售。地方豬雜交最有利的配種方式是人工授精，因此至少80%的母豬不用公豬本交；余下的10多頭母豬進(jìn)行純繁，一年也就二三十胎，每胎本交2次，一年50次左右，平均每頭公豬每年配種4次，如果保種場(chǎng)純繁的母豬不多，可能平均每頭公豬一年也就使用一次。另外，雖然行業(yè)內(nèi)使用人工授精技術(shù)的普及率越來越高，但用地方豬公豬精液的豬場(chǎng)很少，精液外銷也不可能很多，因此地方豬公豬的使用次數(shù)也不會(huì)增多。

     一方面，為保留血緣而留下來的公豬因常年不使用，可能會(huì)在使用時(shí)精液質(zhì)量不合格或沒有性欲，形成了“為留血緣而留種”的結(jié)果；另一方面，按每頭公豬每年需要800kg飼料計(jì)算，每頭公豬每年的飼養(yǎng)成本超過2000元，一個(gè)保種場(chǎng)每年飼養(yǎng)公豬要花費(fèi)兩萬多元，對(duì)資金實(shí)力相對(duì)薄弱的地方豬資源保護(hù)場(chǎng)來說，也是一種壓力；另外，公豬每年需要更新，需要飼養(yǎng)一些后備公豬進(jìn)行補(bǔ)充，這也是一筆不少的開支。因此，公豬存欄太多，對(duì)保種場(chǎng)的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)不利。

     2013年底至2014年4月，部分保種場(chǎng)利用不同渠道銷售自養(yǎng)豬肉，由于減少了中間商環(huán)節(jié)，沒有虧本甚至還有一些盈利，但大部分單一飼養(yǎng)地方豬的保種場(chǎng)，都或多或少地存在虧損，有的場(chǎng)甚至連飼料費(fèi)都付不起，只有通過減少母豬和其他豬的存欄量來節(jié)支增效。

     資源保護(hù)場(chǎng)本身具有公益職能，不單純以盈利為目的，但一樣需要承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，它抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱，這也是有的地方豬在保種過程中消失的原因。

     地方豬的共性是耐粗飼，因此有專家建議保種場(chǎng)多種牧草，或充分利用不同類型的農(nóng)副產(chǎn)品來飼喂地方豬以降低保種費(fèi)用，這個(gè)建議無疑是非常合理的，但以前保種場(chǎng)遠(yuǎn)離市區(qū)，有足夠的土地種植各種適宜的牧草，而隨著各地城市化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，很多保種場(chǎng)已經(jīng)處于大中小城市的邊緣，土地也被各級(jí)政府以各種各樣的理由征收或買斷，土地越來越少，環(huán)保要求也越來越嚴(yán)格，有限的土地首先要用于環(huán)保工作；即使搬遷到新場(chǎng)地的保種場(chǎng)，可利用的土地也極其有限，很少有大面積的土地可供種植牧草。

     目前，像以前一樣以牧草或農(nóng)副產(chǎn)品為主飼喂地方豬，只在個(gè)別地區(qū)能夠做到，大部分保種場(chǎng)已很難做到，地方豬也以飼喂全價(jià)飼料為主，因此，想通過飼料節(jié)約大量成本的想法不太現(xiàn)實(shí)。

     在現(xiàn)行保種模式下，大部分保種場(chǎng)在大行情好的情況下，能做到支出平衡甚至小有盈利，而一有風(fēng)吹草動(dòng)，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力都非常弱。近兩年因農(nóng)業(yè)部基本上每年都會(huì)給25萬～30萬元的保種經(jīng)費(fèi)，情況稍好一些，但如果管理者經(jīng)營(yíng)不當(dāng)，再加上行情的影響，有的地方豬品種滅絕的可能性還是非常大。

     單純的保種，很難維持一個(gè)品種的長(zhǎng)久延續(xù)，而要想做好保種工作，需要進(jìn)行適度的開發(fā)。只有通過開發(fā)利用，才能有足夠的資金開展保種工作，但大部分地方豬資源保護(hù)場(chǎng)沒有獨(dú)自開發(fā)的優(yōu)勢(shì)和條件，在這種情況下，需要借助政府或?qū)嵙π酆竦墓镜牧α?，達(dá)到既開發(fā)又保種的目的。

     同種畜禽為充分利用資源、節(jié)約保種經(jīng)費(fèi)，可以在條件成熟時(shí)建立比較集中的區(qū)域性基因庫(kù)。以豬為例，至少可以嘗試以下兩個(gè)保種模式：一是活體基因庫(kù)，參考國(guó)內(nèi)家禽活體基因庫(kù)的做法，將氣候、環(huán)境條件相似的省內(nèi)不同市、區(qū)的幾個(gè)地方豬品種收集起來，在條件相對(duì)接近以前的地方，由財(cái)政出資建設(shè)綜合性的資源保護(hù)場(chǎng)進(jìn)行集中保種，根據(jù)保種規(guī)模的要求和市場(chǎng)需要，每個(gè)品種的公豬數(shù)量不變，母豬數(shù)量可相對(duì)減少，可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)亻_發(fā)，特別是專門為高等院校、科研機(jī)構(gòu)、醫(yī)院等提供其所需要的試驗(yàn)用豬素材（如終生不注射疫苗的、飼料不添加添加劑的以及SPF豬等），既可以讓科研院所得到質(zhì)量保證、符合要求的試驗(yàn)豬，也能讓資源保護(hù)場(chǎng)彌補(bǔ)自身經(jīng)費(fèi)的不足；另外，這樣做還可以通過不同品種的地方豬雜交培育新品種（雖然不一定有理想的結(jié)果，但現(xiàn)在實(shí)在無法做到，各個(gè)品種、各個(gè)場(chǎng)都是獨(dú)立的），提高其生產(chǎn)性能。二是依靠現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)采用基因庫(kù)的方式進(jìn)行保種，保存各個(gè)品種地方豬的公豬精液、體組織等，以后可以利用克隆技術(shù)培育所需要的豬只，即活體豬雖然消失，資源還在保留；這種保存基因的方式需要由國(guó)家有關(guān)部門出面組織（全國(guó)有一個(gè)即可），可以作為獨(dú)立的科研機(jī)構(gòu)來運(yùn)行，不以銷售商品豬為主要收入來源，受市場(chǎng)的影響較小，并可與上面所說的其他幾種保種方式同時(shí)進(jìn)行。

     目前，全國(guó)打出品牌銷售的地方品種優(yōu)質(zhì)豬肉數(shù)不勝數(shù)，且很多品牌做得非常成功。這些品牌有的自己有地方豬飼養(yǎng)場(chǎng)，有的就是從農(nóng)戶手里收購(gòu)地方豬。如果將各地的地方豬資源保護(hù)場(chǎng)與當(dāng)?shù)孛曒^大、實(shí)力較雄厚的食品企業(yè)聯(lián)合到一起，保護(hù)場(chǎng)發(fā)揮自己飼養(yǎng)管理的優(yōu)勢(shì)，食品企業(yè)發(fā)揮自己市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉并保護(hù)地方豬品種資源自然就沒有問題。

     如果企業(yè)聯(lián)合成功，就可以進(jìn)行區(qū)域保種，即一個(gè)省或周邊省區(qū)的地方豬品種在一個(gè)場(chǎng)集中保護(hù)，并進(jìn)行綜合開發(fā)利用，規(guī)模大，機(jī)會(huì)也多，要比100頭母豬一個(gè)保種場(chǎng)更容易經(jīng)營(yíng)，也容易適應(yīng)市場(chǎng)需求。

     地方豬品種資源保護(hù)場(chǎng)應(yīng)盡量采取粗放飼養(yǎng)的方式，而粗放飼養(yǎng)并不等同于要放牧飼養(yǎng)，雖然放牧飼養(yǎng)肯定會(huì)對(duì)地方豬的趾蹄和健康有好處，但有的保種場(chǎng)根本沒有放牧的條件。保種場(chǎng)如果有土地可以種植大量牧草（如象草、黑麥草、狼尾草等），采用鮮喂或打漿的方式，每天每頭豬可飼喂1kg左右；沒條件種植牧草的，可利用統(tǒng)糠（稻谷打米后的谷殼粉碎物）、酒糟、豆腐渣、脫毒后的木薯粉等農(nóng)副產(chǎn)品替代20%～30%的全價(jià)飼料。采用這樣的飼養(yǎng)方式，飼料費(fèi)用大幅下降，生產(chǎn)出來的豬肉肉質(zhì)好、受歡迎。

     保護(hù)地方豬品種資源是一項(xiàng)意義深遠(yuǎn)的工作，保種的模式也隨著社會(huì)的進(jìn)步而不斷完善，希望我國(guó)的地方豬品種資源保護(hù)工作越做越好。

（新豐板嶺原種豬場(chǎng)，吳同山，田存鋒）