發(fā)酵豆粕、菜粕、棉粕等原料的應用研究一直是這些年來國內外養(yǎng)殖領域研究的重點。通過微生物發(fā)酵可以降低原料中的抗營養(yǎng)因子，同時使原料富含大量益生菌、乳酸、消化酶及未知生長因子；使用這些發(fā)酵原料，可以使畜禽的生長性能得到明顯改善，減少發(fā)病及死淘(彭輝才等，2008；李建，2009；吳明文等，2010；金紅春等，2011)。但是，近年來流行于歐洲發(fā)達國家的發(fā)酵全價配合飼料飼喂技術國內卻研究甚少，這種飼喂方式不僅可以減少動物的疾病，還可以使動物獲得更低的料肉比，在當前畜禽產品價格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖者長期處在虧損邊緣的情形下，這種全價發(fā)酵飼料的飼喂方法對一線養(yǎng)殖者就顯得尤為重要(曹雪瑾等，2011；劉瑞麗等，2011)。本試驗就是對全價發(fā)酵飼料在中大豬(60kg~100kg階段)上的飼喂方法進行一定探索，希望為發(fā)酵飼料在這一塊的應用積累一定的數(shù)據。
1材料與方法
1.1試驗動物與分組
選取遺傳背景相同、胎次、日齡及體重盡量一致、體況良好的中大豬36頭(公母各半)。試驗豬群隨機分為3個處理組，每個處理組3個重復，每個重復欄4頭豬。日糧及分組見表1。
1.2試驗日糧配方
試驗日糧自配，日糧配方見表2。
1.3飼料制作方法
1.3.1全價發(fā)酵飼料制作方法
飼用微生物菌劑為安琪酵母股份有限公司開發(fā)的產品。取配制好的中大豬全價配合飼料，按比例每100kg飼料外加50kg自來水，拌入飼用微生物菌劑200g，混合均勻并裝桶、密封，常溫發(fā)酵，存貯待用。
1.3.2全價顆粒飼料制作方法
配制好的中大豬全價配合飼料經過飼料顆粒機制粒即成全價顆粒飼料，裝進帶內膜的飼料袋后密封存貯，待用。
試驗時，試驗各組飼料按照表1相應日糧配方在飼喂前進行混合配制。
1.4飼養(yǎng)管理
1.4.1換料及開始試驗
中大豬斷料12h以后進行稱重并分組。然后分兩天將正在飼喂的飼料轉換為試驗飼料，轉換方式為：第一天用試驗飼料替代一半正在飼喂的飼料、第二天全部轉換為試驗飼料，并正式開始試驗。
1.4.2日常管理
試驗共45d，試驗開始和結束時將豬稱重；試驗期間不限飼，每天8:00、12:00、16:00各觀察一次飼料情況，酌情添加飼料，自由采食不限飼。
1.4.3結束試驗
試驗結束時進行結料，于試驗第44天的下午8點進行，結料當天應酌情多添加飼料，以確保結料前食槽中有飼料。第45天上午對各欄豬進行稱重并記錄，結束試驗。
1.5試驗數(shù)據記錄
1.5.1稱重
試驗開始前和結束時，全群稱重，記錄每個重復4頭豬的總重。
1.5.2記錄
每天記錄各欄的投料量，第44天下午8∶00進行結料，結料時需減去料槽中剩余飼料(掃出來稱量)，記錄結料數(shù)據；試驗期間若發(fā)現(xiàn)有豬生病應立即將其調出欄舍并對該欄進行結料，同時記錄調出的時間和調出的原因。
1.5.3數(shù)據分析
試驗結束時進行生長性能數(shù)據統(tǒng)計分析，采用SPSS11.0統(tǒng)計軟件進行，以P<0.05作為差異顯著水平。
2試驗數(shù)據及結果
表3中試驗組1和試驗組2的平均日采食量(ADFI)按照與對照組顆粒飼料的水分一致原則進行折算，所用數(shù)據為折算后結果。同行不同小寫字母表示差異顯著。
從表3可以看出，試驗2組(20％全價發(fā)酵飼料+80％全價顆粒飼料)相比于對照組(全價顆粒飼料)其末重、平均日采食量和平均日增重都表現(xiàn)出顯著差異，說明以20％發(fā)酵飼料替代顆粒飼料飼喂可使中大豬采食明顯增加，從而獲得明顯的增重效果，同時使料肉比有一定的降低，但差異不顯著；試驗1組(全價發(fā)酵飼)相比于對照組雖然采食量有一定增加，但平均日增重明顯低于對照組，料肉比反而會升高；總的來說，試驗組2以20％全價發(fā)酵飼料等量替代全價顆粒料在中大豬上的飼喂效果最好。
從圖1可以看出，采用20％發(fā)酵飼料替代等量顆粒飼料飼喂中大豬(60kg~100kg階段)，可使中大豬平均日采食量提高2.64％、平均日增重提高7.58％、料比則降低4.44％。而飼喂全發(fā)酵飼料組的豬表現(xiàn)出了較差的生長性能——相比于飼喂全顆粒飼料，全發(fā)酵飼料飼喂雖然提高平均日采食量1.13％，但得到的平均日增重卻降低5.23％、料比也升高了6.80％。
3討論
3.1飼喂全價發(fā)酵飼料對中大豬生長性能的影響
通過本次將發(fā)酵飼料按不同比例進行中大豬飼喂試驗說明，中大豬飼喂發(fā)酵飼料進行飼養(yǎng)是可行的，并且以20％比例等量代替全價顆粒料的飼喂效果更好，這一結論與肖軻(2012)的研究相符，其研究表明發(fā)酵可以使飼料的粗蛋白適當提高，但是用發(fā)酵飼料替代全價飼料飼喂中大豬(25kg~50kg階段)，高劑量替代組的粗蛋白的表觀消化率反而低于低劑量替代組，生長性能也是低劑量替代組表現(xiàn)最好。何謙等(2008)、吳代圣等(2011)的研究表明，酵母、乳酸菌等活菌的發(fā)酵使飼料具有了醇香及芳香氣味，極大的增強了豬的采食欲望，使采食量增加，同時還增加了豬腸道益生菌的含量，使豬更加健康；Plumed-Ferrer等(2004)、谷巍等(2008)的研究說明飼喂發(fā)酵飼料使豬的消化道酸度有了明顯的降低，十二指腸到盲腸的蛋白酶活有了明顯的增加，所以提高了飼料消化利用效率，提高了豬的日增重，降低了料肉比。
3.2投入產出
本次試驗，以20％的發(fā)酵飼料替代等量顆粒料飼喂中大豬(60kg~100kg階段)取得了較好的生長性能，具有一定的經濟效益，表4為這兩種飼養(yǎng)方式的經濟效益對比：
(飼用微生物菌劑成本按照40元/kg計算，則全價發(fā)酵飼料成本為3.080元/kg，試驗2組飼料成本為3.080×20％+3.000×80％=3.016元/kg)
從表4可以得出，試驗組2以20％的發(fā)酵飼料替代等量顆粒料飼喂中大豬(60kg~100kg階段)，每頭豬增加投入11.22元，可以增加收入43.30元，投入產出比為3.86，每頭豬可多獲得32.08元的收益，經濟價值可觀。
(安琪酵母股份有限公司，周小輝，李彪)
