木薯渣是木薯淀粉或酒精加工過程中的副產(chǎn)品，水分含量高，不易運輸和儲存，極易受微生物污染導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，通常被當(dāng)作廢棄物丟棄或作為飼料加以簡單利用，造成資源的浪費和環(huán)境的污染。在我國每年木薯淀粉加工的木薯渣產(chǎn)量有30萬噸，加上加工酒精等其他產(chǎn)品的木薯渣總計達(dá)150萬噸。如何開發(fā)和利用木薯渣資源已成為當(dāng)前我國淀粉行業(yè)以及飼料行業(yè)迫切需要解決的難題。近年來，新飼料資源的開發(fā)與利用備受人們的重視，本研究以木薯酒精渣為原料，應(yīng)用混合菌株發(fā)酵，研究不同用量發(fā)酵木薯渣對育肥豬生產(chǎn)性能的影響，并分析其經(jīng)濟效益，為木薯渣的高效利用提供科學(xué)依據(jù)。
1材料與方法
1.1試驗設(shè)計
采用單因子設(shè)計。試驗設(shè)4個組（對照組、處理1組、處理2組、處理3組），對照組、處理1、2、3組分別飼喂添加0%、17.9%、35.8%、53.7%新鮮發(fā)酵木薯渣的日糧（分別等同于使用0%、5%、10%、15%的風(fēng)干發(fā)酵木薯渣飼糧）。以風(fēng)干物質(zhì)為基礎(chǔ)，各組飼糧除粗纖維水平外，消化能、蛋白質(zhì)、鈣、磷等指標(biāo)基本一致。
1.2試驗用木薯渣及菌種
試驗用木薯渣:由威遠(yuǎn)三維酒業(yè)有限公司提供；
試驗用菌種：由重慶市畜牧科學(xué)院獸醫(yī)研究所提供。
1.3試驗動物與飼糧
選用83.0kg左右日齡相近、健康無病同品種杜長大育肥豬60頭，按照體重相近的原則隨機分到4個組中，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)3頭豬。對照組飼喂玉米-麥麩-豆粕型常規(guī)日糧，處理1、2、3組分別添加17.9%、35.8%、53.7%新鮮發(fā)酵木薯渣[等同于5%、10%、15%發(fā)酵木薯渣（風(fēng)干基礎(chǔ)）]配制與對照組日糧除粗纖維水平外，能量、蛋白質(zhì)、鈣、磷等指標(biāo)基本一致的日糧。飼糧參照NRＣ豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2012）配制，具體配方及營養(yǎng)水平見表1。
1.4飼養(yǎng)管理
試驗在重慶市畜牧科學(xué)院動物營養(yǎng)研究所試驗豬場進(jìn)行。對照組飼喂粉狀全價配合飼料，處理1~3組每天將新鮮發(fā)酵木薯渣與其對應(yīng)的基礎(chǔ)料混合，自由采食，自由飲水，定期驅(qū)蟲，免疫。按豬場常規(guī)飼養(yǎng)方法進(jìn)行管理。試驗從83.0kg左右開始，96.5kg左右結(jié)束。
1.5生產(chǎn)性能測定
準(zhǔn)確記錄整個階段的耗料量，按圈以風(fēng)干基礎(chǔ)計算平均日采食量。于試驗開始、試驗結(jié)束時空腹稱重，計算各圈的平均日增重。根據(jù)增重和采食量計算料重比。
1.6統(tǒng)計分析
試驗數(shù)據(jù)應(yīng)用SPSS18.0進(jìn)行方差分析，差異顯著采用Duncan's法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。
2試驗結(jié)果與分析
2.1試驗豬的生產(chǎn)性能
木薯渣是木薯加工淀粉、酒精等后的下腳料，主要由木薯外部褐色的皮、內(nèi)部的薄壁組織組成。木薯渣營養(yǎng)成分豐富，經(jīng)加工可生產(chǎn)出良好的木薯渣飼料，能緩解飼料資源緊張的狀況，并可降低飼料成本，提高養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟效益，同時又可減輕環(huán)境污染，具有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/div> 
本試驗中，所有豬只健康狀況良好，無副反應(yīng)產(chǎn)生。從表2可以看出，隨著木薯渣用量增加，日采食量降低，處理1、2、3組分別比對照組低9.94%（P>0.05）、8.39%（P>0.05）和21.7%（P<0.05）。說明使用新鮮發(fā)酵木薯渣可能由于水分含量較大，粗纖維含量較高，一定程度上影響了豬只采食量，從而限制了其余有效營養(yǎng)成分的攝入。平均日增重（ADG），隨著木薯渣用量增加，日增重降低，處理1組、處理2組較對照組低，分別低49.3、68.4g/d，但未達(dá)到顯著差異（P>0.05），而處理3較對照組低268.6g/d，達(dá)顯著差異水平（P<0.05）；料重比（F/G），處理1組、處理2組較對照組低，未達(dá)顯著差異水平，但處理3顯著高于對照組（P<0.05），比對照組高10.29%。說明肥育豬飼糧中使用17.9%、35.8%新鮮發(fā)酵木薯渣（等同于5%、10%風(fēng)干發(fā)酵木薯渣）對豬生產(chǎn)性能沒有顯著影響，但當(dāng)用量達(dá)到53.7%（等同于15%的風(fēng)干發(fā)酵木薯渣）時，肥育豬的生產(chǎn)性能顯著降低。根據(jù)以上可知，在育肥豬日糧中使用低于35.8%新鮮發(fā)酵木薯渣對育肥豬生產(chǎn)性能無顯著影響。這與劉傳都的研究結(jié)果基本一致。劉傳都研究表明，把發(fā)酵后的木薯渣配制成全價料飼喂豬完全可行，產(chǎn)品的適口性較好，豬未出現(xiàn)厭食情況，飼喂發(fā)酵后木薯渣和飼喂正常飼料對豬日增重、飼料轉(zhuǎn)化率無明顯影響。
2.2經(jīng)濟效益分析
由表3可以看出，育肥豬飼糧使用17.9%、35.8%和53.7%新鮮發(fā)酵木薯渣替代部分能量、蛋白飼料，可以使飼料成本從3.06元/kg分別減少到2.95元/kg、2.87元/kg、2.73元/kg；從單位增重飼料成本來看，17.9%、35.8%新鮮發(fā)酵木薯渣組每千克增重飼料成本節(jié)約0.9元、0.7元，53.7%新鮮發(fā)酵木薯渣組每千克增重成本與對照組相同。可見，肥育豬飼糧適量使用發(fā)酵木薯渣經(jīng)濟效益明顯，其中17.9%發(fā)酵木薯渣組效益最佳，35.8%發(fā)酵木薯渣組次之，53.7%發(fā)酵木薯渣組由于生產(chǎn)性能明顯受阻，經(jīng)濟效益不明顯。結(jié)合生產(chǎn)性能指標(biāo)，從廢物利用和環(huán)境保護(hù)的角度，肥育豬日糧新鮮發(fā)酵木薯渣用量可用到35.8%。
3結(jié)語
本試驗結(jié)果表明，使用發(fā)酵木薯渣飼喂育肥豬效果良好，17.9%新鮮發(fā)酵木薯渣組生產(chǎn)性能最好，35.8%發(fā)酵木薯渣組生產(chǎn)性能次之，其增重速度與對照組相比無明顯差異，經(jīng)濟效益明顯，但53.7%發(fā)酵木薯渣組生產(chǎn)性能較對照組顯著降低。綜合生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益，從廢物利用、環(huán)境保護(hù)的角度看，在不明顯影響豬只生產(chǎn)性能的情況下，肥育豬日糧可以使用低于35.8%新鮮發(fā)酵木薯渣。
（重慶市畜牧科學(xué)院，周曉容，楊飛云，謝躍偉，江山；農(nóng)業(yè)部養(yǎng)豬科學(xué)重點實驗室，肖融，姚焰礎(chǔ)，黃?。?/div>
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