據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2013年我國(guó)禽蛋生產(chǎn)總量達(dá)2876萬(wàn)t，較2012年上漲0.5%。其中雞蛋產(chǎn)量占據(jù)禽蛋總產(chǎn)量的85%。自1985年我國(guó)已連續(xù)29年成為全球最大的雞蛋生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。雞蛋產(chǎn)量占世界雞蛋產(chǎn)量的40%左右。我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化經(jīng)歷了40多年的探索發(fā)展，國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系自2008年啟動(dòng)以來(lái)積極推動(dòng)蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)的提升，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司從2010年開始實(shí)施畜禽規(guī)模養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)，我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)、規(guī)劃建設(shè)、技術(shù)能力和管理水平都得到了顯著提高。但受業(yè)內(nèi)自身發(fā)展歷史局限和我國(guó)現(xiàn)階段經(jīng)濟(jì)社會(huì)人們消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)能力等諸多因素影響，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)就蛋雞選種、養(yǎng)殖模式、疾病防控和產(chǎn)品深加工等領(lǐng)域與發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍存在很多不足之處。
1我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀
根據(jù)國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系于2013年6—8月間對(duì)我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)大范圍調(diào)研結(jié)果顯示：專業(yè)化家庭養(yǎng)殖和中小規(guī)模養(yǎng)殖仍是我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖的主要形式。對(duì)調(diào)查樣本進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，我國(guó)1萬(wàn)～5萬(wàn)只規(guī)模蛋雞存欄量所占比例為34.91%，5萬(wàn)～10萬(wàn)只規(guī)模所占比例為5.45%，10萬(wàn)～50萬(wàn)只規(guī)模所占比例為2.37%，1萬(wàn)只以下規(guī)模所占比例最高，為57.27%。平均單場(chǎng)飼養(yǎng)規(guī)模為5409只?？傆?jì)有92.46%的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)沒(méi)有自己的品牌和進(jìn)行相關(guān)認(rèn)證。有機(jī)、無(wú)公害、綠色產(chǎn)品及品牌所占比例低于1%。
調(diào)研發(fā)現(xiàn)，我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)就養(yǎng)殖規(guī)模、經(jīng)營(yíng)模式、生產(chǎn)指標(biāo)、品牌意識(shí)、疾病防控、人工集蛋、無(wú)害化處理等方面表現(xiàn)整體水平仍然不高，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖建設(shè)還有很長(zhǎng)的路要走。
2禽蛋產(chǎn)業(yè)安全防火墻建設(shè)構(gòu)想
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民消費(fèi)水平的不斷提高，食品安全日益引起社會(huì)各界及公眾的共同關(guān)注。規(guī)?；曫B(yǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化管理、專業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作、一體化行動(dòng)是我國(guó)蛋雞行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。為完善我國(guó)禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全措施，推廣畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)技術(shù)，增強(qiáng)消費(fèi)信心，樹立行業(yè)形象，進(jìn)一步落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，推進(jìn)禽蛋產(chǎn)業(yè)生物、生態(tài)、生產(chǎn)“三個(gè)安全”的和諧發(fā)展，筆者就我國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)安全防火墻建設(shè)作以下構(gòu)想。
2.1禽蛋產(chǎn)業(yè)一體化
禽蛋產(chǎn)業(yè)一體化是畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。其基本內(nèi)涵是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為中心，以產(chǎn)業(yè)和諧發(fā)展為主線，對(duì)禽蛋產(chǎn)品從規(guī)劃設(shè)計(jì)、投入品使用、環(huán)境控制、疫情防治、蛋品加工進(jìn)行全方面安全、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)指導(dǎo)。
2.2組成禽蛋產(chǎn)業(yè)一體化聯(lián)盟
為推進(jìn)禽蛋產(chǎn)業(yè)一體化和諧發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)適度規(guī)模發(fā)展，提高產(chǎn)業(yè)專業(yè)化、集約化經(jīng)營(yíng)水平，加速產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程，優(yōu)化資源配置，做好對(duì)產(chǎn)業(yè)的實(shí)時(shí)有效監(jiān)管。由國(guó)家農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司、禽蛋產(chǎn)業(yè)安全技術(shù)體系主管，以省市為單位，省市畜牧局、省市畜牧工程技術(shù)協(xié)會(huì)、省市家禽協(xié)會(huì)、省市畜牧規(guī)劃院、省市質(zhì)檢中心等單位成立各省市禽蛋產(chǎn)業(yè)一體化聯(lián)盟。
聯(lián)盟通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、項(xiàng)目扶持、安全監(jiān)測(cè)、規(guī)范生產(chǎn)、信息共享等建設(shè)手段，對(duì)禽蛋產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)企業(yè)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化改建。聯(lián)盟制定入盟標(biāo)準(zhǔn)，建立禽蛋一體化聯(lián)盟防治監(jiān)管系統(tǒng)，與國(guó)家防檢機(jī)構(gòu)有效對(duì)接；建立禽蛋生產(chǎn)投入品安全使用監(jiān)管體系；完善蛋禽養(yǎng)殖技術(shù)、無(wú)害化處理和環(huán)境控制規(guī)范。入盟企業(yè)采取自愿入盟原則，共同接受食品安全監(jiān)管，共享聯(lián)盟推廣技術(shù)、共享聯(lián)盟信息平臺(tái)和項(xiàng)目扶持。聯(lián)盟作為第三方監(jiān)管機(jī)構(gòu)定期向企業(yè)和社會(huì)報(bào)告企業(yè)食品安全工作，逐步實(shí)現(xiàn)禽蛋產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、食品安全基本可控。
聯(lián)盟下設(shè)技術(shù)研發(fā)推廣、蛋品加工銷售、養(yǎng)殖安全管理、投入品供應(yīng)管理、食品安全監(jiān)管、聯(lián)盟發(fā)展管理等部門。聯(lián)盟以培養(yǎng)一批一體化龍頭企業(yè)、發(fā)展一批禽蛋產(chǎn)業(yè)化集群、推動(dòng)一批禽蛋標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為短期目標(biāo)，積極發(fā)揮聯(lián)盟效應(yīng)，在我國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域就規(guī)?；?、生態(tài)安全、疫情防控、品牌意識(shí)、蛋品深加工等方面做好引導(dǎo)作用。加大政策扶持，推動(dòng)機(jī)制創(chuàng)新，鼓勵(lì)企業(yè)按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，樹立自身品牌意識(shí)，加強(qiáng)戰(zhàn)略合作，增強(qiáng)禽蛋產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。為我國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型做出貢獻(xiàn)，使我國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)持續(xù)和諧發(fā)展。
（河南柳江生態(tài)牧業(yè)有限公司，魏江波）
