圍產(chǎn)期是指母豬產(chǎn)前7d至產(chǎn)后7d的時(shí)間，是母豬繁殖周期中相當(dāng)特殊而且關(guān)鍵的時(shí)期，具有特別的影響力，母豬這一時(shí)期的表現(xiàn)會(huì)影響豬群的最終生產(chǎn)水平。圍產(chǎn)期是仔豬生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)損失的重要階段，仔豬斷奶前死亡有一半以上發(fā)生在仔豬出生3d以內(nèi)，特別是最初的36h。圍產(chǎn)期母豬遭受來自生理、代謝和管理等多方面應(yīng)激因素的困擾，是母豬繁殖周期的高風(fēng)險(xiǎn)期。但是迄今為止，圍繞該問題的專門研究卻很少，國(guó)內(nèi)此領(lǐng)域的研究幾乎是空白。本文對(duì)母豬圍產(chǎn)期的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)和營(yíng)養(yǎng)策略進(jìn)行概述，并簡(jiǎn)要介紹我們的工作進(jìn)展。
1圍產(chǎn)期母豬處于高度應(yīng)激狀態(tài)
圍產(chǎn)期母豬生理狀態(tài)發(fā)生急劇變化，遭受激素模式變化、筑巢行為表達(dá)障礙、營(yíng)養(yǎng)負(fù)平衡、腸道活性弱和分娩疲勞等多種應(yīng)激因素的困擾。母豬血漿皮質(zhì)醇的濃度一般約為50nmol/L。在分娩前5d，血漿皮質(zhì)醇的濃度上升到約136nmol/L。分娩的劇烈疼痛誘發(fā)血漿皮質(zhì)醇濃度進(jìn)一步升高，在第1頭仔豬娩出后的4h內(nèi)，血漿皮質(zhì)醇的濃度持續(xù)升高，母豬分娩后2~5d，母豬血漿皮質(zhì)醇的濃度維持在100~125nmol/L。
2圍產(chǎn)期母豬的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)
2.1圍產(chǎn)期母豬異化代謝旺盛，處于營(yíng)養(yǎng)負(fù)平衡狀態(tài)
圍產(chǎn)期母豬異化代謝旺盛，血液游離脂肪酸（NEFAs）水平提高是母豬處于分解代謝狀態(tài)的標(biāo)志[4]。LeCozler等[5]發(fā)現(xiàn)，母豬在分娩前數(shù)天血液中NEFAs上升很快，在產(chǎn)前達(dá)到高峰。在胎兒娩出的過程中，NEFAs的水平提高18%，當(dāng)最后1頭仔豬娩出后，NEFAs恢復(fù)到產(chǎn)前水平。
和其他動(dòng)物一樣，葡萄糖是豬胚胎主要的能量底物，隨著產(chǎn)期的臨近，母豬的胰島素敏感性降低，抗胰島素性逐漸增強(qiáng)，母體組織對(duì)葡萄糖的利用率降低，節(jié)余更多的葡萄糖滿足子宮和胎兒對(duì)更多葡萄糖的需求，而其他的組織則利用其他的能量底物如NEFAs；其次，在母豬接近生產(chǎn)時(shí)，腸道活性較弱，腸道功能降低、飼料攝入量減少，外源能量減少，分解代謝的內(nèi)源能量增加[7]；再次，圍產(chǎn)期母豬動(dòng)員身體儲(chǔ)備用于泌乳[8]。動(dòng)員身體儲(chǔ)備用于泌乳對(duì)保證泌乳具有積極意義，但加快了鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失[9]。總之，胎兒的營(yíng)養(yǎng)需要快速提高、母豬食欲減退和動(dòng)員身體儲(chǔ)備用于泌乳是母豬營(yíng)養(yǎng)代謝狀態(tài)變化的三大原因。
2.2圍產(chǎn)期母豬的腸道活性弱，便秘現(xiàn)象普遍
在妊娠后期絕大多數(shù)母豬都要遭受3～4d的腸蠕動(dòng)異常。在母豬接近生產(chǎn)時(shí)，動(dòng)員更多的能量滿足分娩的需要，流向腸道的能量相對(duì)減少，腸道活性較弱。其間激素水平的變化、胎兒體積增長(zhǎng)、分娩時(shí)產(chǎn)生的大量乳酸、丙酮酸等及分娩結(jié)束時(shí)腹腔減壓等因素都會(huì)降低母豬的消化機(jī)能。
由圍產(chǎn)期的腸蠕動(dòng)異常而引發(fā)便秘是圍產(chǎn)期母豬普遍的生理狀態(tài)[10]，而且在懷孕末期，常采用減少飼料量、增加能量濃度的營(yíng)養(yǎng)策略來滿足泌乳的能量需要，但此策略減少了纖維攝入量，從而加重了便秘程度。母豬的便秘通過擠壓產(chǎn)道空間、減弱子宮收縮力量和干擾內(nèi)分泌活動(dòng)等途徑顯著影響產(chǎn)程[11-12]。Oliviero等[10]研究發(fā)現(xiàn)，便秘指數(shù)高于1.9的母豬（n=72）分娩持續(xù)時(shí)間平均為343min，便秘指數(shù)低于1.9的母豬（n=100）分娩持續(xù)時(shí)間平均為219min，兩者分娩持續(xù)時(shí)間相差124min。糞便發(fā)酵產(chǎn)生的毒素會(huì)損害機(jī)體的器官，引起各種炎癥，便秘母豬乳房炎發(fā)生的概率更高[13]。便秘所致的異常發(fā)酵會(huì)造成一系列的不良反應(yīng)，如細(xì)菌發(fā)酵所產(chǎn)生的氣體會(huì)導(dǎo)致腸臌氣和超敏反應(yīng)，增加局部組織扭轉(zhuǎn)和缺氧的風(fēng)險(xiǎn)。
2.3產(chǎn)后食欲恢復(fù)慢
如上所述，任何降低母豬消化機(jī)能的生理因素都會(huì)影響母豬產(chǎn)后食欲的恢復(fù)。此外，飼養(yǎng)管理方面，喂食過多精料，尤其是豆餅含量過多，飼料缺少礦物質(zhì)和維生素，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起消化不良。疾病方面，產(chǎn)后患有陰道炎、子宮炎、尿道炎以及隱性感染藍(lán)耳病會(huì)引起不食。如果母豬分娩后食欲不能盡快恢復(fù)，則無法滿足哺乳仔豬的正常營(yíng)養(yǎng)需要，而且會(huì)導(dǎo)致母豬動(dòng)用體儲(chǔ)；體儲(chǔ)損失嚴(yán)重，會(huì)延長(zhǎng)斷奶發(fā)情間隔、降低排卵數(shù)[14-15]。3圍產(chǎn)期母豬的營(yíng)養(yǎng)策略
3.1立即營(yíng)養(yǎng)源的補(bǔ)充
立即營(yíng)養(yǎng)源的補(bǔ)充可起到如下作用：1）葡萄糖是胎兒的主要能量底物，立即營(yíng)養(yǎng)源如葡萄糖的補(bǔ)充可滿足產(chǎn)前1周胎兒迅速生長(zhǎng)的需要。2）滿足泌乳對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求。臨產(chǎn)母豬增加脂肪釋放和氨基酸降解用于泌乳[8]，表現(xiàn)為血漿NEFAs和血清尿素氮水平的提高。3）分娩時(shí)需要消耗大量的體能，立即營(yíng)養(yǎng)源的補(bǔ)充能緩解低血糖、補(bǔ)充體力和消除疲勞，達(dá)到縮短產(chǎn)程、減少死產(chǎn)的目的。4）彌補(bǔ)圍產(chǎn)期母豬采食量的不足。
對(duì)立即營(yíng)養(yǎng)源的選擇建議如下：1）選擇能迅速供能的原料如高血糖指數(shù)的糖類。葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖的吸收速度幾乎與水一樣，立即引起胰島素的分泌增加，使血進(jìn)入肌細(xì)胞，快速補(bǔ)充能量。2）提高飼糧中B族維生素的含量，尤其是維生素B1、B2、B6和B12等。維生素可調(diào)節(jié)能量和脂肪代謝。3）合理使用復(fù)合氨基酸、?；撬岷凸劝滨０返?，這些物質(zhì)具有緩解疲勞、補(bǔ)充血糖、氧化供能、改善免疫系統(tǒng)等功效。4）補(bǔ)充有機(jī)鐵和有機(jī)鈣。有機(jī)鐵可以提升免疫力，避免貧血的發(fā)生。氨基酸螯合鐵為一種良好的鐵源，甘氨酸螯合鐵的效果優(yōu)于蛋氨酸螯合鐵。鈣離子可提高子宮收縮協(xié)調(diào)性，增強(qiáng)子宮肌層的收縮力[16]。血鈣濃度偏低，會(huì)導(dǎo)致平滑肌收縮無力，分娩時(shí)間延長(zhǎng)，低血鈣嚴(yán)重的出現(xiàn)產(chǎn)后母豬癱瘓。建議使用甲酸鈣、乳酸鈣、磷酸二氫鈣等適口性好的鈣源。
3.2預(yù)防便秘
目前緩解母豬便秘的方法大致分為3類：以無機(jī)鹽調(diào)節(jié)腸道內(nèi)容物滲透壓；以低聚糖、益生素和活性酵母等調(diào)節(jié)消化道菌群；以粗纖維刺激腸道蠕動(dòng)。1）調(diào)節(jié)腸道滲透壓。硫酸鎂、氯化鉀和硫酸鉀鎂等鹽類可以增加滲透壓，鉀鹽還可以提供足夠量的血液鉀離子（K+）濃度，有抑制血液過高鈉離子（Na+）濃度的效果，血鈉濃度降低，相應(yīng)地也會(huì)提高血鈣濃度。但鹽類可能引起機(jī)體不同程度脫水、導(dǎo)致腸壁黏膜處于腫脹狀態(tài)，降低飼料適口性，影響采食量。2）調(diào)節(jié)消化道菌群。低聚糖、益生素和活性酵母等調(diào)節(jié)消化道后腸段食糜內(nèi)的有益菌數(shù)量，可有效刺激腸道蠕動(dòng)，避免異常發(fā)酵，添加低聚糖比直接添加益生素效果好[18]。在分娩前后飼料中添加活酵母添加劑，可以改善糞便黏稠度與色澤，胃腸排空更加有規(guī)律，排便高峰也出現(xiàn)得更早[19]。3）提高飼糧的粗纖維含量。粗纖維可刺激腸道蠕動(dòng)，提高食糜通過胃腸道的速度，顯著減少便秘的風(fēng)險(xiǎn)。飼喂高纖維飼糧的豬，腸道蠕動(dòng)速度約提高40%，其回腸末端食糜的流通速度提高5~6倍[20]。Olivieroa等[10]比較在分娩前3周7%粗纖維和3%粗纖維用量對(duì)母豬的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，7%纖維飼糧組母豬每日水的攝入量高于3%纖維飼糧組，二者糞便得分分別為（1.2±1.1）和（2.1±1.3），二組發(fā)生便秘的比率分別為5%和22%。
3.3補(bǔ)充電解質(zhì)
補(bǔ)充電解質(zhì)的原因在于：1）母豬分娩丟失體液，直接導(dǎo)致電解質(zhì)流失。2）母豬的飼糧中一般不會(huì)額外添加K+，圍產(chǎn)期母豬采食量急劇降低，會(huì)出現(xiàn)K+嚴(yán)重不足。3）母豬在圍產(chǎn)期心跳加速，耗氧量增大，這時(shí)會(huì)丟失堿貯。4）圍產(chǎn)期應(yīng)激通過下丘腦-垂體-腎上腺軸影響鹽皮質(zhì)激素分泌，破壞水鹽代謝，尿液中K+的排出量增加。5）母豬泌乳從乳汁中丟失K+、Na+、Mg2+（鎂離子）等。添加適量的電解質(zhì)有利于維持母豬機(jī)體的電解質(zhì)平衡，改善體質(zhì)，減少母豬產(chǎn)后疾病的發(fā)生。補(bǔ)充電解質(zhì)應(yīng)重點(diǎn)考慮鉀、鈉、鎂和堿貯。補(bǔ)充比例以血液和胎液中電解質(zhì)比例為依據(jù)。
4圍產(chǎn)期母豬功能性飼料或添加劑的研發(fā)和使用效果
在國(guó)內(nèi)，業(yè)者和學(xué)者多關(guān)心如何處理母豬產(chǎn)后生理失調(diào)。主要措施集中在母豬圍產(chǎn)期的保健用藥和對(duì)癥治療，這些措施沒有針對(duì)圍產(chǎn)期母豬的生理特點(diǎn)和易發(fā)生的問題給予全面綜合的考慮，而是盲目的依賴藥物，重藥物輕飼養(yǎng)，重治療輕預(yù)防。
我們認(rèn)為，體力不足、胃腸功能紊亂、應(yīng)激嚴(yán)重等因素是母豬分娩前后發(fā)生問題的主要誘因，因而應(yīng)通過補(bǔ)充體力、調(diào)理胃腸功能、緩解應(yīng)激等營(yíng)養(yǎng)方案尋找解決問題的辦法。
按照上述原則，在河南省科技廳重點(diǎn)科技公關(guān)資助項(xiàng)目（112102110123和142102110131）資助下，我們對(duì)圍產(chǎn)期母豬的營(yíng)養(yǎng)體系展開研究，研究?jī)?nèi)容主要包括4個(gè)方面：1）研究硫酸鎂、氯化鉀和硫酸鉀鎂等鹽類、低聚糖、益生素和活性酵母、飼糧粗纖維對(duì)圍產(chǎn)期母豬便秘的緩解效果；2）開發(fā)包含單糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等易被母豬迅速吸收的分娩母豬專用體力補(bǔ)充劑；3）抗應(yīng)激劑的開發(fā)，以提高機(jī)體的非特異性抵抗力、增強(qiáng)抗應(yīng)激能力為目的，有參與糖類代謝的物質(zhì)，緩解酸中毒和維持酸堿平衡的物質(zhì)、微量元素、微生態(tài)制劑、維生素制劑等；4）設(shè)計(jì)母豬分娩前后各1周的飼糧，配制集能量補(bǔ)充、緩解疲勞、補(bǔ)充鐵質(zhì)、預(yù)防便秘、胃腸保護(hù)、免疫增強(qiáng)、促進(jìn)子宮復(fù)原為一體的專用功能性飼料，除了要考慮蛋白質(zhì)、能量、維生素、礦物質(zhì)等常規(guī)營(yíng)養(yǎng)的需求外，還要針對(duì)這一時(shí)期母豬特殊生理特征給予特殊的營(yíng)養(yǎng)考慮。
目前，圍產(chǎn)期母豬功能性飼料和母豬分娩體力補(bǔ)充劑的研制已取得初步進(jìn)展，并制定了配套的保健和環(huán)境控制方案，應(yīng)用上述綜合方案，取得了顯著的效果。一胎二元母豬產(chǎn)程縮短70min以上，每胎多產(chǎn)活仔數(shù)和健仔數(shù)均超過0.5頭；血液生化指標(biāo)測(cè)定顯示，功能性飼料或體力補(bǔ)充劑能有效降低血清皮質(zhì)醇的濃度，有效提高血鉀、血鈣和血鐵的水平。
（河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，劉永祥，李婉濤，；河南省高校動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料工程技術(shù)研究中心，楊建平，李夢(mèng)云；河南華瑞同升生物科技有限公司，劉振華）
