動(dòng)物福利是一種維持動(dòng)物康樂(lè)的思想?？禈?lè)反映了動(dòng)物的生活質(zhì)量及動(dòng)物的內(nèi)部感受，它可以通過(guò)行為直接表達(dá)，也能通過(guò)動(dòng)物的健康、生理狀況和生產(chǎn)性能直接表現(xiàn)。動(dòng)物生活得越舒適，說(shuō)明動(dòng)物福利狀況越好；反之，動(dòng)物越是不適、緊張，甚至有痛苦的感覺(jué)，則表明動(dòng)物福利發(fā)生了惡化。動(dòng)物福利強(qiáng)調(diào)了2個(gè)方面：第一，動(dòng)物福利的改善有利于畜牧生產(chǎn)水平的提高，當(dāng)滿(mǎn)足動(dòng)物康樂(lè)時(shí)，可最大限度地提高生產(chǎn)水平；第二，改進(jìn)生產(chǎn)中那些不利于動(dòng)物生存的生產(chǎn)方式，使動(dòng)物盡可能免受不必要的痛苦?？傊?，動(dòng)物福利就是要在保證動(dòng)物康樂(lè)的基礎(chǔ)上，滿(mǎn)足動(dòng)物自然行為的表達(dá)，減少動(dòng)物疾病，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。國(guó)外關(guān)于動(dòng)物福利的研究比較早，1822年，世界上第一部與動(dòng)物福利有關(guān)的法律在愛(ài)爾蘭通過(guò)，歐盟、美國(guó)和加拿大等動(dòng)物福利先進(jìn)的國(guó)家和地區(qū)也通過(guò)立法保障動(dòng)物福利。在我國(guó)一些奶牛規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)越來(lái)越關(guān)注奶牛福利，并已借鑒一些國(guó)外成熟的福利措施，在奶牛健康和生產(chǎn)性能改善方面取得了明顯效果。但是，迄今為止，國(guó)內(nèi)仍鮮見(jiàn)有關(guān)肉牛福利的研究報(bào)道。該試驗(yàn)擬就小圍欄輪換飼養(yǎng)模式對(duì)肉牛福利的影響進(jìn)行研究，旨在為今后開(kāi)展肉牛養(yǎng)殖設(shè)施與福利方面的研究提供參考。
1材料與方法
1.1試驗(yàn)動(dòng)物及日糧
試驗(yàn)選用青島某肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)12頭體重相近［（420.6±23.4）kg］、健康去勢(shì)的利木贊雜交牛。粗飼料由青貯玉米秸和鮮啤酒糟各半混合組成，精飼料組成及其營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。
1.2小圍欄
小圍欄是由橫欄與欄柱組成的、邊長(zhǎng)為6m的正方形圍欄，小圍欄之間以可開(kāi)關(guān)的鋼管門(mén)分開(kāi)，圍欄地面第1層鋪3cm厚的木屑，第2層鋪5～6cm厚的干土。
1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理
將12頭肉牛隨機(jī)分為A組和B組，每組6頭，A組采用小圍欄輪換飼養(yǎng)模式，即每相鄰的2個(gè)小圍欄輪換飼養(yǎng)6頭牛，一個(gè)小圍欄養(yǎng)牛時(shí)，另一個(gè)則空欄，每間隔10d左右將牛轉(zhuǎn)移到相鄰的空欄，以保持圍欄地面的松軟干燥，如此循環(huán)直至出欄；B組采用傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式，即始終飼養(yǎng)在1個(gè)小圍欄內(nèi)。每天早晚各飼喂1次精飼料，精飼料以干料形式、按試驗(yàn)牛體重的1.1%飼喂，粗飼料由青貯玉米秸和鮮啤酒糟各半混合組成，自由采食，先精后粗。試驗(yàn)牛專(zhuān)人管理，試驗(yàn)期統(tǒng)一驅(qū)蟲(chóng)，注射口蹄疫疫苗，自由飲水。試驗(yàn)期為33d，其中預(yù)試期30d，正試期3d。
1.4測(cè)定指標(biāo)與方法
1.4.1趴臥行為：試驗(yàn)期采用個(gè)體跟蹤法由專(zhuān)人在試驗(yàn)期內(nèi)24h跟蹤觀察試驗(yàn)牛的趴臥行為，記錄趴臥次數(shù)和趴臥時(shí)間，連續(xù)觀察記錄3d。
1.4.2反芻：試驗(yàn)期采用個(gè)體跟蹤法由專(zhuān)人在試驗(yàn)期內(nèi)24h跟蹤觀察試驗(yàn)牛的反芻行為，記錄反芻次數(shù)和反芻時(shí)間，連續(xù)觀察記錄3d。
觀測(cè)指標(biāo)：反芻周期數(shù)（次）、每個(gè)周期反芻持續(xù)時(shí)間（min）、每天反芻總時(shí)間（min）、每個(gè)反芻周期食團(tuán)數(shù)（個(gè)）、每個(gè)食團(tuán)咀嚼次數(shù)（次）、每個(gè)食團(tuán)咀嚼時(shí)間（s）、日反芻食團(tuán)數(shù)（個(gè)）。
1.5數(shù)據(jù)處理與分析
利用t檢驗(yàn)法進(jìn)行2個(gè)平均數(shù)的差異顯著性檢驗(yàn)，數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。
2結(jié)果與分析
2.1小圍欄輪換飼養(yǎng)模式對(duì)趴臥次數(shù)和趴臥時(shí)間的影響
表2顯示，采用小圍欄輪換飼養(yǎng)模式時(shí)肉牛24h的趴臥次數(shù)平均為11.67次，而采用傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式時(shí)肉牛24h的趴臥次數(shù)平均為9.83次，差異顯著（P<0.05），說(shuō)明小圍欄輪換飼養(yǎng)模式能增加肉牛的趴臥次數(shù)。表2還顯示，小圍欄輪換飼養(yǎng)模式不僅在趴臥次數(shù)上顯著高于傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式，而且平均每次趴臥時(shí)間也顯著高于傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式，因此，24h的總趴臥時(shí)間顯著高于傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式是必然的結(jié)果。該試驗(yàn)結(jié)果表明，小圍欄輪換飼養(yǎng)模式下肉牛24h平均總趴臥時(shí)間比傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式增加272.60min，增加幅度為34.50%。
2.2小圍欄輪換飼養(yǎng)模式對(duì)反芻活動(dòng)的影響
表3說(shuō)明，肉牛在小圍欄輪換飼養(yǎng)模式下24h的反芻周期數(shù)比傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式下的肉牛平均多2次（P<0.05），每個(gè)周期反芻持續(xù)時(shí)間比傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式下的肉牛平均多4.40min（P<0.05），這必然導(dǎo)致肉牛在小圍欄輪換飼養(yǎng)模式下每天的反芻總時(shí)間顯著高于傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式下的肉牛（P<0.05）。在每個(gè)反芻周期食團(tuán)數(shù)及日反芻食團(tuán)數(shù)方面，小圍欄輪換飼養(yǎng)模式均顯著優(yōu)于傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式。表3整體說(shuō)明，采用小圍欄輪換飼養(yǎng)模式有利于肉牛的反芻行為。
3討論
3.1小圍欄輪換飼養(yǎng)模式對(duì)趴臥次數(shù)和趴臥時(shí)間的影響
奶牛的趴臥時(shí)間可以看作是福利和奶牛舒適度的直觀表現(xiàn)，因此也可以將肉牛的趴臥時(shí)間看作是福利和肉牛舒適度的直觀表現(xiàn)。肉牛的總趴臥時(shí)間取決于趴臥次數(shù)和每次趴臥的時(shí)間，而趴臥次數(shù)和每次趴臥的時(shí)間又取決于地面或墊料的情況。采用小圍欄輪換飼養(yǎng)的模式，圍欄地面不僅松軟，而且相對(duì)于傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式下的圍欄地面來(lái)說(shuō)也是干燥的。該試驗(yàn)結(jié)果表明，小圍欄輪換飼養(yǎng)模式下的肉牛，其趴臥次數(shù)、每次趴臥的時(shí)間以及總趴臥時(shí)間都顯著增加，說(shuō)明肉牛喜歡松軟、干燥的地面，這與許多有關(guān)奶牛的研究報(bào)道是一致的。
3.2小圍欄輪換飼養(yǎng)模式對(duì)反芻活動(dòng)的影響
每天的反芻總時(shí)間不僅是反映肉牛瘤胃健康程度的指標(biāo)，也是反映肉牛舒適程度和福利的重要指標(biāo)。如果肉牛舒適程度較差，不論其是否患病，每天反芻總時(shí)間均顯著減少。該試驗(yàn)結(jié)果表明，除每個(gè)食團(tuán)咀嚼次數(shù)和每個(gè)食團(tuán)咀嚼時(shí)間外，小圍欄輪換飼養(yǎng)模式下的肉牛在反芻活動(dòng)的各項(xiàng)指標(biāo)上均顯著優(yōu)于傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式。反芻活動(dòng)的各項(xiàng)指標(biāo)中最核心的是每天反芻總時(shí)間，采用小圍欄輪換飼養(yǎng)模式時(shí)肉牛每天反芻總時(shí)間極顯著高于傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式，說(shuō)明小圍欄輪換飼養(yǎng)模式下肉牛的舒適程度和福利高于傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式。
4結(jié)論
在該試驗(yàn)條件下，小圍欄輪換飼養(yǎng)模式通過(guò)增加趴臥時(shí)間和反芻時(shí)間顯著地改善了肉牛福利。
5有待于進(jìn)一步研究的問(wèn)題
小圍欄輪換飼養(yǎng)模式對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能、飼料利用率、屠宰性能及牛肉品質(zhì)等方面的影響還有待于進(jìn)一步研究。
（青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，孫國(guó)強(qiáng)，呂永艷，王玲）
