養(yǎng)牛業(yè)在我國傳統(tǒng)畜牧業(yè)中占重要地位，發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)是調整農業(yè)產業(yè)結構、發(fā)展農村經(jīng)濟、增加農民收入的有效途徑。為此，恭城縣委、政府因地制宜、因勢利導，通過加強政策扶持、推廣品改技術、開展科技培訓、培養(yǎng)科技人員等舉措，積極引導群眾發(fā)展適度規(guī)模牛場(10頭～50頭)，實現(xiàn)了養(yǎng)牛業(yè)壯大和農民增收的雙贏局面。筆者在分析恭城縣養(yǎng)牛業(yè)現(xiàn)狀、主要經(jīng)驗、存在問題等基礎上，提出大力發(fā)展恭城縣養(yǎng)牛業(yè)的對策及建議，為恭城縣養(yǎng)牛業(yè)的可持續(xù)、健康、規(guī)?；l(fā)展提供參考。
1全縣養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1．1養(yǎng)牛業(yè)基本情況
恭城縣養(yǎng)牛業(yè)目前主要以家庭個體飼養(yǎng)為主，飼養(yǎng)方式以舍飼為主。目前全縣存欄20頭以上能繁母牛的牛場有26個，牛存欄37865頭，其中能繁母牛19653頭，母黃牛12790頭，母水牛6863頭;年出欄牛15700頭，其中年出欄雜種育肥牛600多頭。自2002年開始利用人工授精技術改良本地母牛以來，全縣共完成牛人工授精54117頭，產雜交犢牛47109頭。隨著牛品改面的逐年擴大，牛人工授精數(shù)和受胎率逐年提高，現(xiàn)牛品改覆蓋面已達95%以上，2013年完成牛品改人工授精7100頭，產雜種犢牛5020頭，黃牛受胎率達74%，水牛受胎率達72%。牛品改工作有效促進了我縣農業(yè)增效、農民增收，據(jù)統(tǒng)計，11年來為農民創(chuàng)收1.6多億元，戶均年獲利15萬元左右。
1．2適度規(guī)模牛場發(fā)展情況
在人工授精雜種牛比本地牛生長速度和經(jīng)濟效益明顯、全縣牛品改面和數(shù)量逐年增大的情況下，如何更大發(fā)揮雜種牛優(yōu)勢和挖掘雜種牛價值成為亟待解決的問題。恭城縣畜牧局在進行認真調研和分析的基礎上，認為只有規(guī)模才有效益，應引導老百姓發(fā)展“以國外良種公牛凍精配本地母牛，再將雜種公牛進行育肥或者將雜種一代母牛留種再進行三元雜交”的育種模式，更能提高雜種牛的經(jīng)濟效益。順著這條思路，畜牧局加大了牛品改宣傳力度和雜種牛育肥技術培訓，開始發(fā)展適度規(guī)模牛場。因其適度規(guī)模牛場具有以圈養(yǎng)為主、投資少、勞動量小、糞污處理量小、土地占地量小等特點，得到了不少養(yǎng)牛戶的青睞。自2008年開始，我縣養(yǎng)牛戶以“滾雪球”方式逐年發(fā)展壯大，掀起發(fā)展適度規(guī)模牛場的高潮，利用“精料+牧草”的飼喂方式，不僅減少了農村富余勞動力和增加了養(yǎng)牛戶的經(jīng)濟效益，而且起到保護生態(tài)和提高土地利用率的作用，同時為我縣水果種植業(yè)提供了充足的有機肥，提高了水果品質，將我縣傳統(tǒng)的“豬+沼+果”三位一體轉變?yōu)椤芭?沼+果”。
2發(fā)展適度規(guī)模牛場的措施
2．1政府高度重視，加強政策扶持
縣委、政府于2011年聯(lián)合形文下發(fā)了《關于進一步加快畜牧業(yè)發(fā)展的決定》(恭發(fā)〔2011〕2號)文件，明確了縣財政每年預算300萬元養(yǎng)殖發(fā)展獎勵資金，其中對于存欄能繁50頭的給予每頭300元的補助，此項政策助推了我縣養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。
2．2推廣品改技術，大力發(fā)展肉牛
雜種牛比本地牛有明顯的生長優(yōu)勢和價格優(yōu)勢，發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)，必須大力發(fā)展雜種牛，才能提高經(jīng)濟效益。牛品種改良的關鍵措施是提高人工授精受胎率，掌握授精技術的瓶頸是在技術操作的熟練程度。為突破這一瓶頸，針對授精時間把握不準、操作不規(guī)范、凍精解凍要領掌握不好等重要技術環(huán)節(jié)，開展內容豐富和形式多樣的培訓:一是建立高水平的品改技術隊伍，培養(yǎng)人工授精技術員;二是對牛品改技術進行“傳、幫、帶”培訓，即由技術比較熟練的人員對不熟練人員進行現(xiàn)場指導，要求鄉(xiāng)鎮(zhèn)站一名牛品改技術員一年最少帶熟一名牛品改新技術員，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)站要傳會全站人員掌握牛品改技術;三是對養(yǎng)殖戶進行培訓，重點是牛發(fā)情觀察和飼養(yǎng)技術、疫病防治;四是加大良種良法的技術培訓，就補料、育肥、驅蟲等技術進行了針對性培訓。
2．3創(chuàng)新工作方法，擴大牛品改面
為使群眾積極加入牛品改行列中，我縣不斷創(chuàng)新工作方法:一是通過新聞媒體、牛改熱線電話、宣傳資料公布各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))站長電話，印制技術員名片方便農戶互相傳遞;二是通過制作宣傳板、開展宣講活動加大牛改效益的宣傳;三是全面實現(xiàn)牛品改市場化運作，大力推行牛人工授精收費制度，配成功1頭收費120元～150元。
2．4整合項目資金，助推牛場發(fā)展
利用在我縣實施的石漠化綜合治理項目、鞏固退耕還林成果項目以及我縣扶持畜牧業(yè)發(fā)展資金，針對有發(fā)展后勁的養(yǎng)牛戶給予項目資金的扶持，加快了適度規(guī)模牛場的發(fā)展。
3存在問題
3．1牛改人員偏少，未達到一村一人
由于我縣村級動物疫病防治員年齡偏大和部分村沒有防治員，因此盡管我局多次培訓牛人工授精技術，但是至今未達到一村一名牛人工授精技術員，也影響了牛改工作的全面鋪開。
3．2飼養(yǎng)技術欠缺，影響?zhàn)B牛經(jīng)濟效益
養(yǎng)殖戶文化水平低、科學養(yǎng)殖意識薄弱，加之學習科學養(yǎng)殖平臺欠缺，導致養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)技術不科學、不到位，在發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖中出現(xiàn)以下情況:一是欄舍建設不規(guī)范、糞污排放不暢;二是牛的日糧結構比例不當;三是缺少青貯、氨化草料，枯草季節(jié)牛草料不夠，冬季掉膘現(xiàn)象明顯;四是缺少對牛的精心護理，影響了牛的生長速度。嚴重影響了養(yǎng)牛經(jīng)濟效益。
3．3缺少資金扶持，影響牛場快速發(fā)展
由于現(xiàn)在牛源緊缺，牛種價位逐漸攀高和各種基建費用偏高，要建立一個牛場需要花費幾十萬。因此，如果沒有資金的扶持，適度規(guī)模牛場的快速發(fā)展也將受到制約。
4建議與對策
按照“科學養(yǎng)殖，助農增收”的要求，深入貫徹落實上級文件精神，建議從以下幾方面著手，助推適度規(guī)模牛場科學化、規(guī)模化、環(huán)保化發(fā)展。一是拓寬資金投入渠道，通過財政撥款、農民自籌、銀行和信用貸款、招商引資等多渠道籌措資金，加大對養(yǎng)牛業(yè)生產的投入;二是加大科技培訓力度，通過舉辦牛人工授精班和飼養(yǎng)技術培訓班，不斷提高品改技術員和養(yǎng)殖戶品改技術和科學飼養(yǎng)技術;三是抓好草源，充分利用當?shù)靥烊徊莸?、林下草地、冬種草、閑田稻草、秸稈等，推廣秸桿氨化、青貯等技術，解決優(yōu)質草料不足和冬季飼草缺乏問題。
(恭城縣畜牧與飼料站，何國慶)
