能量飼料主要是玉米、高粱、大麥等，約占精飼料的60%~70%。蛋白質(zhì)飼料主要包括豆餅（粕）、棉籽餅（粕）、花生餅等，約占精飼料的20%~25%。產(chǎn)棉區(qū)育肥肉牛蛋白質(zhì)飼料應(yīng)以棉籽餅（粕）為主，以降低飼料成本，犢牛補(bǔ)料、青年牛育肥可以添加5%~10%豆餅（粕）。小作坊生產(chǎn)的棉籽餅不能喂牛，以防止棉酚中毒。棉籽餅（粕）、豆餅（粕）、花生餅最大日喂量不宜超過(guò)3千克。

     礦物質(zhì)飼料包括骨粉、食鹽、小蘇打、微量（常量）元素、維生素添加劑，一般占精飼料量的3%~5%。青年牛育肥骨粉添加量占精飼料量的2%左右，架子牛育肥占0.5%~1.0%。冬、春、秋季節(jié)食鹽添加量占精飼料量的0.5%~0.8%，夏季添加量占精飼料量的1.0%~1.2%。以酒糟為主要粗飼料時(shí)，應(yīng)添加小蘇打，添加量占精飼料量的1%，其他粗飼料喂牛時(shí)，夏季可添加精飼料量的0.3%~0.5%。

     微量（常量）元素、維生素添加劑一般不能自己配制，需要從正規(guī)生產(chǎn)廠家購(gòu)買(mǎi)，按照說(shuō)明書(shū)在規(guī)定期內(nèi)使用，嚴(yán)禁應(yīng)用“三無(wú)”產(chǎn)品。嚴(yán)禁添加國(guó)家不準(zhǔn)使用的添加劑、性激素、蛋白質(zhì)同化激素類(lèi)、精神藥品類(lèi)、抗生素濾渣和其他藥物。國(guó)家允許使用的添加劑和藥物要嚴(yán)格按照規(guī)定添加，嚴(yán)禁使用肉骨粉，飼料中的水分含量不得超過(guò)14%。

     將精、粗飼料按比例混合，制成顆粒全價(jià)料飼喂育肥?？商岣咴鲋?，減少飼料浪費(fèi)，顯著縮短試驗(yàn)牛的采食時(shí)間，縮短工人勞動(dòng)時(shí)間和勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)定額，從而大幅度降低成本。參考配方為，玉米面47.5%，麩皮5.0%，棉籽餅10.0%，添加劑1.0%，食鹽0.5%，骨粉1.0%，麥秸粉或草粉35%。

     第一類(lèi)是營(yíng)養(yǎng)性添加劑，添加目的是為了補(bǔ)充和平衡肉牛營(yíng)養(yǎng)成分，維持肉?；旧砉δ堋Ｖ饕蟹堑鞍椎?、礦物質(zhì)元素、維生素、氨基酸、天然礦物質(zhì)和稀土等。第二類(lèi)是非營(yíng)養(yǎng)性添加劑，這類(lèi)添加劑可以增進(jìn)肉牛健康、促進(jìn)生長(zhǎng)、提高飼料和牛肉品質(zhì)等。根據(jù)其功能又可分為保健促生長(zhǎng)劑，如抑菌促生長(zhǎng)劑、驅(qū)蟲(chóng)保健劑、酶制劑、中草藥等；瘤胃發(fā)酵及胃腸道生理調(diào)控劑，如瘤胃代謝控制劑、緩沖劑、酸化劑等；粗飼料調(diào)制劑，如堿化劑等；飼料貯存、保藏劑，如青貯飼料添加劑、抗氧化劑、防霉劑等。另外，還有調(diào)味劑和著色劑等。

     非蛋白氮含氮物質(zhì)包括尿素、縮二脲、銨鹽、異丁基二脲等，他們可以為瘤胃微生物提供合成菌體蛋白所需的氮源，所以可作為蛋白質(zhì)添加劑代替日糧中部分蛋白質(zhì)飼料。

     尿素是最常用的非蛋白氮添加劑，添加方法一般是將尿素與精料均勻混合后飼喂。飼喂時(shí)應(yīng)嚴(yán)格掌握尿素用量，過(guò)高會(huì)引起氨中毒，一般添加量是不得超過(guò)日糧干物質(zhì)的1%或日糧粗蛋白質(zhì)的33%。飼喂含尿素日糧，應(yīng)考慮補(bǔ)充鈷和硫，可有效提高菌體蛋白的合成。嚴(yán)禁把尿素溶于水中喂飲，以免中毒，以飼喂尿素日糧1小時(shí)后飲水為好。此外，尿素日糧僅限于成年牛，犢牛（6月齡以?xún)?nèi)）因瘤胃微生物區(qū)系發(fā)育尚未完全，不能使用。除混合飼喂方法外，添加尿素方法還有尿素青貯（即制作青貯飼料時(shí)添加尿素，其添加量一般為0.4%左右），尿素鹽磚（即將尿素與食鹽等壓制成磚供牛舔食）和糊化尿素（即將尿素用糊化淀粉包裹等）。

     聚醚類(lèi)又稱(chēng)離子載體，包括莫能霉素、鹽霉素、拉沙里菌素、海南霉素和馬杜拉霉素等。這類(lèi)抗生素主要作用是調(diào)控瘤胃內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)生量的比例，使丙酸量增加，相應(yīng)的降低了乙酸和丁酸的比例，同時(shí)減少甲烷的產(chǎn)量，提高了能量利用率，使肉牛增重和飼料轉(zhuǎn)化率得到改善。莫能霉素用量分放牧和舍飼兩種情況，放牧牛開(kāi)始每頭每天飼喂100毫克，6天以后增加到200毫克；舍飼牛每頭每天200~360毫克，不能超過(guò)360毫克。鹽霉素用量一般每噸精料添加10~20克，或每頭每天飼喂不低于50毫克。拉沙里菌素用量基本同莫能霉素。

     緩沖劑。高精料強(qiáng)度育肥肉牛時(shí)，由于瘤胃內(nèi)異常發(fā)酵，瘤胃酸度過(guò)高，pH值下降，瘤胃微生物區(qū)系受到抑制，消化能力減弱，易發(fā)生酸中毒。添加緩沖劑的主要作用就是中和酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)pH值，增進(jìn)食欲，提高飼料消化能力，從而提高生產(chǎn)性能。常用的緩沖劑有碳酸氫鈉、氧化鎂、磷酸鹽等。碳酸氫鈉一般在混合精料中的比例為0.5%~2.0%，氧化鎂為0.5%~1.0%，二者合用比單獨(dú)用更好，其比例為2~3∶1。

（黑龍江省青岡縣禎祥鎮(zhèn)政府畜牧中心，崔喜才）