雞飼料中主要的原料成分是玉米，然而玉米是一種易霉變的原料，其霉變形式有兩種，第一種是田間霉變，指的是玉米在田間成熟時霉變，這種霉變是不容易控制的，與種植時的氣候有直接的關(guān)系。另一種霉變是儲存霉變，這種霉變的主要原因是水分過高，這是由于收獲的時候原始水分大，成熟度不均勻，干燥不到位而產(chǎn)生的霉變，產(chǎn)生霉菌毒素。霉菌毒素是由霉菌或真菌產(chǎn)生的有毒有害的物質(zhì)，如果當做飼料投放給雞食用，危害很大，輕者引發(fā)慢性中毒，生長發(fā)育緩慢，重者會使種雞致死。因此，在收購玉米時，應該挑選顏色鮮艷，籽粒飽滿，雜質(zhì)少的玉米。仔細觀察玉米是否已經(jīng)發(fā)生了霉變等進行有效防治。在保存玉米時，應盡量選擇濕度較低的環(huán)境。

     種雞在育雛和產(chǎn)蛋高峰期，需要較高的代謝能，在此期間應該在雞飼料中添加油脂。在油脂里面，種雞對亞油酸的需求量是最大的，保證足量的亞油酸，從而保證胚胎發(fā)育中的營養(yǎng)需求，可以在雞飼料中添加亞油酸高的植物油。豆油的亞油酸含量高達52%，而且?guī)缀醪缓袑ΨN雞產(chǎn)生危害的成分，同時豆油的價格許多養(yǎng)殖戶都可以接受。因此，在產(chǎn)蛋期間在飼料中添加豆油，以保證經(jīng)濟效益。

     麩皮指的是小麥最外層的表皮，常作為動物的飼料來進行投喂。麩皮是一種中低檔能量飼料，具有比重輕、體積大、能量低的特點。其粗蛋白的含量可高達12%~17%，粗纖維的含量也較高，并且含有豐富的錳和鋅。麩皮作為一種常用的飼料，也容易氧化變質(zhì)，所以農(nóng)戶們應該妥善保管，并且在投放時農(nóng)戶應該注意投放飼料的營養(yǎng)平衡。挑選優(yōu)良的麩皮可用鼻子嗅，優(yōu)質(zhì)的麩皮干燥，聞起來有一種淡淡的面粉香氣，而摻了假麩皮的就不會有面香味，一些發(fā)了霉的麩皮便會有霉味。抓一把麩皮用手握，真的麩皮具有良好的彈性，手感柔軟，如果加入了其他替代品，就會影響手感。取適量麩皮進行投喂，優(yōu)質(zhì)的麩皮會取得種雞的喜愛。

     豆粕是種雞所需蛋白質(zhì)的重要來源，但在加工豆粕的時候溫度對其影響非常的大，當溫度偏高時，蛋白質(zhì)的含量降低，賴氨酸的能量也會降低；當溫度偏低時，會殘留很多的有毒物質(zhì)。選擇豆粕時，去皮的豆粕價值略高于帶皮的豆粕。去了皮的豆粕蛋白含量較高，而帶皮的豆粕蛋白含量較低，因為豆皮的生熟程度不容易控制。在雞飼料中豆粕的含量比較高，因此容易使種雞產(chǎn)生粘糞，引起肛門堵塞，污染到種蛋。因此，如果豆粕的含量比較大時，可以添加甘露聚糖酶防治。

     花生粕的本身成分很安全，但是花生粕在保存時容易產(chǎn)生霉變。因此，在選擇雞飼料的時候盡量不要選擇花生粕。如果要選擇，應該嚴格把關(guān)，關(guān)注花生粕的新鮮程度和生產(chǎn)日期，一般盡量選擇每年5~10月份之間的花生粕。

     棉籽粕含有較多有毒有害的物質(zhì)，因此不能作為種雞飼料。其中有害物質(zhì)以游離棉酚和環(huán)丙烯脂肪酸為主。棉酚是錦葵科植物草棉、樹棉或陸地棉種根皮中提取到的一種多元酚類物質(zhì)。這種有毒物質(zhì)對雞的毒害作用主要表現(xiàn)在如下幾個方面，游離的棉酚在進入消化道后，會刺激胃黏膜，引起腸胃炎。進入血液，會增加血管壁的通透性，產(chǎn)生滲透作用，引發(fā)漿液性侵潤、出血性炎癥和體腔積液，溶解脂質(zhì)時，能在神經(jīng)細胞中積累而產(chǎn)生機能紊亂。棉酚會影響雄性動物的生殖系統(tǒng)。游離的棉酚會破壞睪丸生精上皮，導致精子的畸形、死亡、甚至沒有精子，影響蛋白質(zhì)的含量。環(huán)丙烯脂肪酸存在于棉籽粕的殘油中，是不飽和酶的阻礙物，影響脂肪酸的行程。環(huán)丙烯脂肪酸會使卵黃膜的通透性增大，使蛋黃中的鐵轉(zhuǎn)移到蛋清中，還會使卵黃硬化，使卵黃變性，降低蛋的孵化率。

     魚粉是一種營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)，含有豐富的蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、賴氨酸，并且含有極高的微量元素和維生素，還有一些能夠促進種雞生長的未知因子。魚粉也會存在許多問題。例如，魚粉容易摻假，容易引起種雞不能消化，重者會導致中毒。魚粉含有大量的不飽和脂肪酸，易氧化腐敗影響種雞的健康。魚粉會刺激胃產(chǎn)生胃酸，有可能導致胃出血。種雞的飼料中不能加入肉骨粉。肉骨粉中的蛋白質(zhì)含量較大，蛋白質(zhì)品質(zhì)變異也比較大。很多蛋白中只有肌肉蛋白的利用率最高，但肉骨粉以結(jié)締蛋白為主，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，當高溫時，蛋白質(zhì)發(fā)生變形，使得消化率降低。

（福建省莆田市秀嶼區(qū)農(nóng)業(yè)局動物疫病預防控制中心，陳震宇）