根據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計顯示，2011年，中國豬的平均存欄量為4.68億頭（其中當(dāng)年底母豬存欄4929萬頭），總出欄量為6.62億頭，出欄率為141%。隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度的不斷加大，發(fā)展集約化、規(guī)?；酿B(yǎng)豬場逐漸成為趨勢，但因缺乏資金和技術(shù)，大多數(shù)養(yǎng)豬場仍將產(chǎn)出的大量豬糞尿不加處理，直接排放，從而對周邊環(huán)境構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。2010年《全國第一次污染源普查公報》顯示，我國最重要的農(nóng)業(yè)污染源之一是畜禽養(yǎng)殖業(yè)的污染排放，其中，規(guī)模豬場排泄物對環(huán)境的污染主要包括以下幾個方面。

     畜禽類便中的氮、磷一旦通過各種原因如雨水沖刷或下滲流入河流湖泊，則會以硝酸鹽、磷酸鹽等無機(jī)物的形式造成地表、地下水源的污染，進(jìn)而造成藻類及其他水生植物大量繁殖，出現(xiàn)水體富營養(yǎng)化現(xiàn)象，而富營養(yǎng)化現(xiàn)象會導(dǎo)致水體中的溶解氧含量大大降低，從而引起水生動物因缺氧而死亡，動物的尸體長期在水中浸泡腐爛后，會進(jìn)一步加劇水體惡化。

     豬糞便對土壤的污染主要是氮、磷元素的污染，植物性飼料原料中的磷主要以植酸磷的形式存在，它不易被豬體消化吸收而隨糞便排出體外；這些氮和磷進(jìn)入土壤后轉(zhuǎn)化為對土壤有污染作用的無機(jī)鹽，而這些無機(jī)鹽不易被移動，長期在土壤下層富積，引起土壤板結(jié)。

     養(yǎng)豬場周圍常有惡臭的氣味，主要是由豬的糞尿、墊料、呼吸氣體、污水、豬皮膚分泌物等造成的。

     糞便中含有大量的病原菌、寄生蟲及卵，如果處置不當(dāng)，會經(jīng)一定的途徑傳染給其他健康豬，甚至傳染給人。近年來，人畜共患病如布氏桿菌病、禽流感、狂犬病、結(jié)核病、土拉桿菌病、鉤端螺旋體病、沙門氏菌病等給人類的生命及財產(chǎn)安全造成了極大的損失。

     因規(guī)?；i場排泄物對環(huán)境的污染，現(xiàn)在亟需解決大量生豬排泄物的處理問題。

     目前，國內(nèi)外處理畜禽排泄物的常用發(fā)酵方法有沼氣發(fā)酵、普通堆肥發(fā)酵、序批式活性污泥法以及塔式發(fā)酵等4種。

     沼氣發(fā)酵主要是厭氧發(fā)酵，所產(chǎn)生的甲烷氣體可用于發(fā)電或直接作為燃料，沼渣可作為有機(jī)肥料，沼液可用于農(nóng)田灌溉；但現(xiàn)在的沼氣工程發(fā)展還存在一些缺陷，沼氣發(fā)酵也容易產(chǎn)生二次污染，其原因是固體發(fā)酵原料進(jìn)出料較為困難，沼液、沼渣無法消納或轉(zhuǎn)運(yùn)。

     普通堆肥發(fā)酵是將糞便集中堆積于貯糞場，用泥土或塑料薄膜覆蓋進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度達(dá)60℃以上并保持一定時間，可殺滅病原微生物和蟲卵，減少臭味和蚊蠅的孳生，發(fā)酵處理后的糞便可作為有機(jī)肥料用于周邊的種植業(yè)。傳統(tǒng)的堆肥方式雖簡單易行，但也存在以下缺點(diǎn)：堆放時間需20～30天甚至更長，分離效率較低，占地面積大，機(jī)械運(yùn)輸量大，勞動強(qiáng)度高，費(fèi)工費(fèi)時，經(jīng)濟(jì)上不合算，而且生產(chǎn)時也常伴有污染問題，其雖減少了氨的揮發(fā)，但無法達(dá)到完全無害化，氨氣的揮發(fā)、重金屬對于農(nóng)作物的污染等問題嚴(yán)重危害人體的健康，尤其是堆肥方法無法用于尿液和污水的處理。

     序批式活性污泥法（SBR）是將豬糞水經(jīng)固液分離、厭氧消化兩級處理后送入SBR好氧系統(tǒng)，其對化學(xué)需氧量（COD）的去除率可達(dá)70%，對生物需氧量（BOD）的去除率可達(dá)80%以上，出水可以達(dá)標(biāo)排放。

     塔式發(fā)酵是將糞便引入多層發(fā)酵塔，通過接種快速發(fā)酵菌劑、不斷充氧、自動翻動來發(fā)酵，其優(yōu)點(diǎn)是發(fā)酵時間短（約需5天）、占地面積小、機(jī)械化程度高，但對設(shè)備的要求高、投資大、使用壽命短。

（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，吳傳文，牛玉娟，曾勇慶；山東省泗水縣大黃溝鄉(xiāng)獸醫(yī)站，相偉）